大小曲混合发酵的酒更好喝吗？

Question

如题所述

Answer 1

是的，大小双曲混合发酵糖化酒化更加充份，小曲能弥补大曲糖化微生物的不足，使得发酵过程中糖化速率与酒化微生物利用糖发酵出酒时配合得更加默契，从而增加出酒率，减少糖的浪费和有害物质的产生，这样酿出来的白酒非但产量高，质量还更好。浙江白酒高端代表品牌“醉美”和“勾践王”就是典型双曲发酵的，口感醇厚，优雅细腻比一般的同山烧酒要高出好几个档次，这两款酒真的好喝。

Answer 2

那不一定，酒的品质受多种因素影响，除酒曲外还有水质、气候、环境、生产工艺、酿酒原料的品种、质量优劣、酒的储藏期等

Answer 3

不一定，所有高品质的酒都需要做很多实验，调整比例，时间，温度，经过复杂的程序才能得到最佳的配方，和制作流程。

Answer 4

任何事情都要经历过尝试和比对。