肇庆特产：裹蒸粽
答案：
肇庆的裹蒸粽是当地的特色美食。裹蒸粽以糯米为主料，搭配猪肉、豆沙、咸蛋黄等丰富馅料，用荷叶包裹蒸煮而成。其口感糯软、馅料丰富、味道浓郁，是肇庆人民喜爱的传统美食之一。
详细解释：
1. 肇庆裹蒸粽的特色
肇庆裹蒸粽是广东省肇庆地区的传统美食，以其独特口感和制作工艺而闻名。裹蒸粽选用优质的糯米，经过精细加工，蒸煮后呈现出糯软细腻的口感。
2. 裹蒸粽的馅料
肇庆裹蒸粽的馅料丰富多样，通常包括猪肉、豆沙、咸蛋黄等。其中，猪肉选用肥瘦相间的五花肉，经过调味腌制，使粽子在蒸煮过程中渗透着肉香味。豆沙和咸蛋黄则为粽子增添了甜咸交织的口感，使其味道更为丰富。
3. 裹蒸粽的制作工艺
肇庆裹蒸粽的制作工艺独特，采用荷叶包裹蒸煮的方式。荷叶的清香渗入粽子，使粽子更加美味。制作过程中，粽子需经过长时间蒸煮，以确保糯米熟透、馅料熟透，从而达到口感糯软、味道浓郁的效果。
4. 肇庆裹蒸粽的文化价值
肇庆裹蒸粽不仅是一种美食，还承载着丰富的文化内涵。它是肇庆地区人民庆祝节日、祭祀祖先的重要食品之一，体现了当地人民的饮食文化和传统习俗。
总之，肇庆裹蒸粽以其独特的口感、丰富的馅料和独特的制作工艺，成为了当地的特色美食，吸引了无数食客前来品尝。