酸汤鱼是哪个省的非遗

Question

如题所述

Answer 1

酸汤鱼是贵州省的非遗。

酸汤鱼是一道具有浓郁民族特色的菜肴，它发源于贵州省黔东南州，特别是以凯里市地域为名的一道菜品。这道菜以其独特的酸辣口感和丰富的营养价值而广受喜爱。酸汤鱼的制作原料主要包括酸汤、鱼、葱等，其中鱼多选用当地出产的稻花鲤或鲶鱼、草鱼，酸汤则是以米汤自然发酵为汤底，配以木姜子、腌制西红柿酱、糟辣椒等多种作料熬煮而成。

酸汤鱼不仅是一道美食，更承载了贵州苗族的文化和历史。在长期的生活实践中，贵州的先辈们发明了酸汤，延长了食物的保存时间，并逐渐养成了制酸汤、食酸汤的习惯。这一传统技艺在苗族社区中代代相传，成为了他们文化的重要组成部分。

值得一提的是，凯里酸汤鱼制作技艺在2021年经国务院批准，被列入第五批国家级非物质文化遗产代表性项目名录。这一荣誉不仅肯定了酸汤鱼在贵州文化中的地位，也提升了这道菜肴的知名度，使得更多的人有机会品尝到这一非遗美食。如今，酸汤鱼已经成为了贵州的一张美食名片，吸引着无数食客前来品尝。