家用蒸发糕的模具材质中，推荐使用金属模具。
金属模具如铝制或不锈钢模具，具有良好的导热性能，能使发糕受热均匀，从而蒸制出口感松软、细腻的糕点。此外，金属模具还比较容易脱模，方便使用。然而，金属模具表面可能比较光滑，没有纹路，所以制作出来的糕点外形可能不够美观。
除了金属模具，陶瓷模具也是一个不错的选择。陶瓷模具的表面一般比较粗糙，制作出来的糕点外形比较美观，而且陶瓷具有保温性能，糕点可以保温一段时间。但是，陶瓷模具表面不太容易清洗，需要用小刷子仔细刷洗。
此外，还可以考虑使用硅胶模具。硅胶模具具有耐高温、防粘、易清洗等优点，是一个比较理想的选择。不过，硅胶模具的耐高温性可能较金属和陶瓷模具稍差，需要注意使用温度。
综上所述，家用蒸发糕的模具材质中，金属模具是一个比较好的选择，因为它既具有良好的导热性能，又易于脱模。同时，陶瓷模具和硅胶模具也是不错的选择，可以根据个人喜好和需要进行选择。无论选择哪种模具，都需要注意保养和清洗，以保证蒸制出的糕点口感鲜美，卫生安全。
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