用料：蒜2瓣、葱1根、姜 4片、醋少许勺、料酒少许勺、生抽少许勺、盐适量、鸡蛋一个、小鱼苗、淀粉
1、小黄鱼洗净，用料酒腌半个小时左右去腥。
2、一个鸡蛋加淀粉调成糊糊
3、小鱼裹上糊糊，下锅煎，火候自己掌握一下。
4、煎成两面金黄就行。
5、葱姜切好，锅留底油，爆香。
6、用生抽，老抽，盐，糖，加水加少量淀粉调成汁。
7、之后下鱼，加入料汁，炖一会。
8、收汁成型。
温馨提示：答案为网友推荐，仅供参考
第1个回答 2020-02-15
咸鲜的小黄花鱼炸着吃是一道很不错的下酒菜。
主料：小黄花鱼，500g
香炸小黄花鱼的做法：
1、黄花鱼洗净。
2、放入盆中加面粉，鸡蛋，盐和五香粉。
3、拌匀。
4、锅中加入适量花生油烧至8成热。
5、放入黄花鱼。
6、小火炸至表面金黄盛盘即可。
注意：炸的时候用小火炸。
扩展资料：
辣炒小鱼干
材料：
小鱼干1杯，红辣椒2根，葱1支，姜泥1/2大匙，蒜泥1/2大匙，糖2大匙，辣椒粉1/2大匙，酱油1/2大匙，盐1/2小匙
做法：
1、红辣椒洗净，去籽切细碎；葱洗净切末备用。
2、小鱼干洗净，以吸油纸吸干水分，放入热油锅中，再加入蒜泥、姜泥一起煎出香味，盛出沥干油分。
3、另起一油锅，待油热后，小火放入辣椒粉快速翻炒数下，再加入葱、红辣椒、作法2的小鱼干及调味料一起翻炒均匀，盛入盘中撒上芝麻即可食用。
本回答被网友采纳第2个回答 推荐于2017-09-09
小鱼洗净，找个平面铺平（案板也可），将面粉或淀粉均匀的洒上，分批次均匀的放入锅中煎下，成金黄色捞出；全部煎好后可再次煎一遍，以保证口感酥脆。（小鱼的内脏是有营养的）
准备一碗小料：醋、酱油、糖、盐、味精、葱末、姜末、蒜末（依个人口味）。
锅中放少量油，放入葱、姜、蒜末（依个人口味），而后放入煎好的小鱼，将准备好的一碗小料倒入锅中，立即盖锅盖儿，待小鱼入味后，再放一次葱末、姜末、蒜末，炒均匀后就可以出锅啦。
一份酸甜口味的‘香煎小酥鱼’就出现在你眼前啦！
丁香小鱼
主料： 小鱼 200克
配料： 花生仁（炸） 30克 辣椒(红、尖、干) 35克
调料： 盐 5克 胡椒粉 5克 大葱 15克 大蒜（白皮） 30克 植物油 80克 各适量
1. 将干辣椒、大葱和蒜头都剁成末备用；
2. 将银鱼宰杀用清水冲洗干净，放入高温油锅中炸至金黄色捞起，沥干油备用；
3. 按油炸银鱼的方式将去皮油炸花生及辣椒末、葱末及蒜末等配粒一起略炸一下，捞出沥干油；
4. 原锅洗净，下少许植物油烧热，放入炸好的材料在锅中快速拌炒，并加入盐、胡椒粉调味即可。
酱烧小鱼
主料： 小鱼 500克
调料： 大蒜（白皮） 8克 甜面酱 5克 白砂糖 5克 淀粉(豌豆) 5克 盐 4克 料酒 4克 花生油 25克 香油 3克 各适量
1.将小黄鱼去鳞、内脏洗净，蒜切粒。
2.锅内注油烧热，放入小黄鱼炸酥，捞出待用。
3.锅内留小许油，加入甜酱，蒜粒炒香，放入高汤、小黄鱼、再加盐、料酒、白糖、小火烧入味，收汁，淋上香油，起锅装盘即可。本回答被提问者采纳
准备一碗小料：醋、酱油、糖、盐、味精、葱末、姜末、蒜末（依个人口味）。
锅中放少量油，放入葱、姜、蒜末（依个人口味），而后放入煎好的小鱼，将准备好的一碗小料倒入锅中，立即盖锅盖儿，待小鱼入味后，再放一次葱末、姜末、蒜末，炒均匀后就可以出锅啦。
一份酸甜口味的‘香煎小酥鱼’就出现在你眼前啦！
丁香小鱼
主料： 小鱼 200克
配料： 花生仁（炸） 30克 辣椒(红、尖、干) 35克
调料： 盐 5克 胡椒粉 5克 大葱 15克 大蒜（白皮） 30克 植物油 80克 各适量
1. 将干辣椒、大葱和蒜头都剁成末备用；
2. 将银鱼宰杀用清水冲洗干净，放入高温油锅中炸至金黄色捞起，沥干油备用；
3. 按油炸银鱼的方式将去皮油炸花生及辣椒末、葱末及蒜末等配粒一起略炸一下，捞出沥干油；
4. 原锅洗净，下少许植物油烧热，放入炸好的材料在锅中快速拌炒，并加入盐、胡椒粉调味即可。
酱烧小鱼
主料： 小鱼 500克
调料： 大蒜（白皮） 8克 甜面酱 5克 白砂糖 5克 淀粉(豌豆) 5克 盐 4克 料酒 4克 花生油 25克 香油 3克 各适量
1.将小黄鱼去鳞、内脏洗净，蒜切粒。
2.锅内注油烧热，放入小黄鱼炸酥，捞出待用。
3.锅内留小许油，加入甜酱，蒜粒炒香，放入高汤、小黄鱼、再加盐、料酒、白糖、小火烧入味，收汁，淋上香油，起锅装盘即可。本回答被提问者采纳
第3个回答 2011-09-07
用面粉调一下，在油中炸一下做面鱼很好吃
第4个回答 2011-09-07
既然是鱼苗-小鱼苗-很小的鱼苗，还是留下放生吧追问
可是已经死了呀。
追答死了就更不要吃了，对身体不好的
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