44问答网
所有问题
蛋挞为什么鼓包呢
如题所述
举报该问题
推荐答案 2024-01-22
1、鼓起来是因为蛋挞内部受热膨胀,起薄皮泡,然后会破裂,泡内热量排水出还会瘪下去的,不管是外面卖的,还是自己做的,拿出来后,鼓的很少,因为冷却后,内部热量也会从裂隙中间排出,还是瘪下去。
2、烤蛋挞要放入预热160度烤箱下火中层25分钟之后180度上火10分钟即可。
温馨提示:答案为网友推荐,仅供参考
当前网址:
http://44.wendadaohang.com/zd/6YDY3K6W3K6RD6ZGVV.html
相似回答
蛋挞为什么鼓包呢
答:
1、鼓起来是因为蛋挞内部受热膨胀,起薄皮泡,然后会破裂,泡内热量排水出还会瘪下去的
,不管是外面卖的,还是自己做的,拿出来后,鼓的很少,因为冷却后,内部热量也会从裂隙中间排出,还是瘪下去。2、烤蛋挞要放入预热160度烤箱下火中层25分钟之后180度上火10分钟即可。
蛋挞
在烤的时候
为什么
会膨胀?
答:
还有的朋友会出现鼓包现象,也就是
膨胀过度
,
鼓包的原因是蛋挞内部受热膨胀,形成薄薄的表皮气泡,然后破裂,气泡中的热量会排出并收缩
。无论是外卖还是自制,取出后都会有小凸起,因为冷却后内部热量也会从裂缝中排出或收缩。下面是蛋挞的详细制作流程,可以逐步检查一下自己哪里没做好:一。准备材料 二...
...做出来表面很好,下面不酥,油乎乎的,是
怎么回事
?
答:
原 因:因为市售的挞皮都带锡纸托,锡纸托在烤的时候受热后不传导,导致底部挞皮达不到 烤酥效果
。解决办法:自备铝制托,从冰箱把蛋挞皮拿出来的时候立即把锡纸托撕掉,用剪子在锡纸边缘卷 边的地方剪开,手撕下来,挞皮放进铝制托里,然后装蛋挞液倒入,开始烤制,现实 上下火15~20分钟,最后单开...
重奶酪芝士蓝莓
蛋挞
教程
答:
放入你想要的馅料,芝士碎和蓝莓酱。9. 再盖上
蛋挞
液至8分满,烤的时候会鼓起来,如果多了会流出来。10. 盖保鲜膜冷藏一会,同时预热烤箱200度(一会烤是190度)11.放入烤箱,调整到190度,中层烤20分钟(风炉温度比较高,自己烤箱脾气自己摸索调整)中途
鼓包
,开裂都没关系,出炉会落下来的。
大家正在搜
烤蛋挞为什么鼓这么高
为什么蛋挞会鼓起来
做蛋挞为什么会鼓起来
蛋挞为什么鼓的很高
蛋挞烤了为什么鼓不起来
烤蛋挞时为什么会鼓起来
烤蛋挞为什么会鼓得很高
烤蛋挞蛋挞皮鼓很高
包蛋挞的是什么纸