红糖年糕的做法:
糯米粉4勺
粘米粉2勺
辅料
牛奶少许
植物油5克
红糖2勺
步骤1
把糯米粉和粘米粉配比好,加入牛奶,有了粘米粉的加入会更加的Q弹,好操作
步骤2
和成软硬适中的面团,把盘子抹油,均匀的摊到盘子里,这样做是为了更快的蒸熟
步骤3
放入锅里蒸15分钟。蒸熟关火拿出,把面团抹油揉匀
步骤4
蒸成想要的形状,切成条状,再把盘子里加入粘米粉
步骤5
把年糕条放到粘米粉里沾匀,锅里放油烧热,倒入年糕条炸制成淡黄色捞出,在复炸一次成金黄色
步骤6
锅里加一点植物油,倒入红糖和一点水,熬成浓稠的红糖汁,倒在年糕条上即可
烹饪技巧
年糕小时候老妈经常做,炸着吃,煎着吃,炒着吃都很棒,可以一次多做一些冷冻保存,随吃随取。