以橙味果冻为例,制作方法如下:
【主料】:橙子4-6个、鱼胶粉10克、糖适量、矿泉水适量。
【做法】:
1、鱼胶粉10克用5倍分量的矿泉水(冷)浸泡,(五倍的意思是:如果鱼胶粉的分量是两汤匙,就加10汤匙水),直到鱼胶粉充分吸收水分,变成固体膏状;
2、橙子每只一切两半,用勺子挖出果肉,保留完整的橙皮,将挖出的果肉榨出橙汁;
3、将橙汁加入适量糖,加热搅拌到糖融化,晾凉待用;
4、锅里烧水,将浸泡鱼胶粉的碗放在锅中,隔水将鱼胶粉搅拌到融化;
5、将融化的鱼胶粉与晾凉的橙汁混合均匀;
6、混合好的果冻液倒入挖去果肉的橙皮碗中,入冰箱冷藏直到果冻液凝固;
7、果冻液完全凝固后,取出,用刀切成小瓣,即可食用。
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