虾仁可以清炒、爆炒、蒸蛋，做馅。
如：清炒虾仁
1、虾仁在开水里焯一下，一变色就赶紧捞出，这是虾仁都卷成花团了
2、锅中放入油，油热后放入姜丝炒出香味，姜在烹虾时是最好的调料，可以去除虾的一些腥味，而且让虾味更鲜
3、放入虾仁翻炒几下
4、放入切好的黄瓜片，清炒虾仁的配菜可以随机选择一些新鲜的蔬菜，黄瓜、胡萝卜、豌豆等等都可以。滴几滴料酒，放入味精、盐、一小勺糖，翻炒至熟即可出锅.
虾仁的功效：
1、虾仁营养丰富，虾仁中含有20%的蛋白质，是蛋白质含量很高的食品之一，是鱼、蛋、奶的几倍甚至十几倍，虾仁和鱼肉相比，所含的人体必需氨基酸缬氨酸并不高，但却是营养均衡的蛋白质来源，当然了，虾仁中甘氨酸的含量也是非常高的哦，经常食用虾仁可以很好的补充这种物质哦。
2、虾仁和鱼肉禽肉相比，脂肪含量少，并且几乎不含作为能量来源的动物糖质，虾仁中的胆固醇含量较高，同时含有丰富的能降低人体血清胆固醇的牛磺酸，虾仁含有丰富的钾、碘、镁、磷等微量元素和维生素A等成分。还含有丰富的钾、碘、镁、磷等矿物质及维生素A、氨茶碱等成分，且其肉质松软，易消化，对身体虚弱以及病后需要调养的人是极好的食物。
3、虾仁中含有丰富的镁，镁对心脏活动具有重要的调节作用，能很好的保护心血管系统，它可减少血液中胆固醇含量，防止动脉硬化，同时还能扩张冠状动脉，所以我们适当的食用虾仁不仅可以帮助我们补充镁元素，更是可以起到非常补充的预防高血压的作用哦。
4、虾仁的通乳作用较强，并且富含磷、钙、对小儿、孕妇尤有补益功效。
5、虾仁体内很重要的一种物质就是虾仁青素，就是表面红颜色的成分，虾仁青素是目前发现的最强的一种抗氧化剂，颜色越深说明虾仁青素含量越高。广泛应用在化妆品、食品添加剂、以及药品中。日本大阪大学的科学家发现，虾仁体内的虾仁青素有助于消除因时差反应而产生的“时差症”。
需要提前准备好的材料包括：虾仁200g、花生150g、食盐少许、淀粉少许、甜玉米50g、青豆少许、调和油少许、胡椒粉少许。
一、首先把虾仁备好，放入盘中。
二、然后放入适量的食盐、蛋清和淀粉，用手抓匀，静置半小时。
三、把准备好的花生和虾仁放入油锅炸酥，捞出放晾。
四、锅内放油加热，放入准备好的玉米、红椒粒与豌豆，用铲子翻炒均匀。
五、锅内放入虾仁，盐和胡椒粉，继续炒匀。
六、炒匀后盛出，这样就已经做好了。
备料：带皮蚕豆200克、虾仁200克、油适量、盐3克、葱1段、水淀粉少许、鲍鱼汁一勺、糖5克。
做法：把蚕豆洗净，锅中烧水，下入蚕豆煮熟捞出利水备用。虾仁提前解冻，洗净去除下线。下入锅中焯熟捞出备用。葱切片，姜丝。
锅中烧油，下入葱、姜和虾仁煸炒出香味。下入鲍鱼汁、盐和糖，加入蚕豆搅拌均匀。倒入水淀粉炒匀后，出锅装盘即可。
虾仁蒸蛋
备料：鸡蛋3个、相认3个、葱花油5克、盐3克、户罗布1段、料酒3克、青豆10克、儿童酱油1勺。
做法：把鸡蛋表面洗净，胡萝卜切丁，虾剥取去外皮去除下线，加入盐、胡椒粉和料酒腌制10分钟。鸡蛋打入碗中，搅匀。加入60毫升的水，搅拌均匀。用滤网过滤掉气泡。锅中烧水，水开后煮5分钟定型，下入虾仁再蒸5分钟关火。
另起锅烧水，下入胡萝卜和青豆焯熟备用。待鸡蛋蒸好后把胡萝卜和青豆撒在上面。入
一勺酱油即可食用。本回答被网友采纳
在海鲜界，虾仁可谓是备受宠爱的全能选手。那鲜嫩多汁的口感，与多种食材的完美融合，赋予了它无限的烹饪可能。今天，让我们踏上一场虾仁美食探险之旅，解锁它在厨房中的百变魅力。
清爽开胃，鲜美之源
虾仁的鲜甜，最能激发食欲。用清蒸的方式，保留虾仁原汁原味，蘸点酱油，就能品味到海洋的馈赠。凉拌虾仁同样清爽解腻，加入黄瓜、香菜等食材，酸辣劲爽，让人胃口大开。
家常美味，下饭神器
虾仁炒饭，当米饭与鲜虾相遇，每一粒都裹挟着海洋风味，让人欲罢不能。虾仁蒸蛋，鲜虾的鲜美渗透到嫩滑的蛋羹中，口感层次丰富，老少皆宜。再来一碗虾仁面，筋道的面条承载着鲜虾的精华，汤底鲜香浓郁，带来满满的满足感。
健康减脂，轻盈选择
虾仁低热量高蛋白，是减肥瘦身的理想食材。搭配水煮菠菜，用柠檬汁调味，清爽无负担。虾仁沙拉，加入生菜、番茄等蔬菜，再淋上酸甜可口的酱汁，营养均衡又美味。
创意百变，惊艳味蕾
虾仁的烹饪方式不止于此。用虾仁制作虾仁滑，裹上蛋液和面包糠，炸至金黄酥脆，外酥里嫩，让人回味无穷。创意的虾仁披萨，将虾仁铺在披萨饼底上，搭配蔬菜和奶酪，烤制后香气诱人，每一口都是极致享受。
烹饪妙招，鲜上加鲜
想要做出鲜美的虾仁料理，不妨掌握一些烹饪妙招。选用新鲜虾仁，能最大程度保留鲜味。去虾线时，可用牙签挑出，既方便又干净。焯水要控制时间，过长会影响口感，过短则无法去除腥味。
贴心建议，尽善尽美
购买虾仁时，建议选择带壳虾仁，能锁住鲜味。烹饪前，将虾仁放入盐水或料酒中浸泡10分钟，能有效去除腥味。根据菜肴的不同需要，可以搭配不同的调味料，如姜葱蒜、辣椒酱、番茄酱等，丰富味道。
虾仁，这看似平凡的食材，却蕴含着无限的 culinary魅力。从清爽开胃到家常美味，从健康减脂到创意百变，它都能完美契合不同的烹饪需求。掌握烹饪妙招，再辅以贴心建议，让每一道虾仁料理都成为味蕾的盛宴。