用料
蓝莓山药、蒸墨鱼、凉拌猪耳朵、凉拌豆腐丝、草莓、红心柚子、烧鸡、白灼虾、寿司、腊肉、合集家宴
家宴，聚餐摆盘的做法
蓝莓山药
面山药蒸熟加一点点盐，一点水，倒成泥，摆到盘中，超市买的蓝莓酱兑些水，淋到山药上即可。
蒸墨鱼
墨鱼洗净，撒点盐，姜，葱白上锅蒸。蒸熟后斜刀切薄片摆盘。酱汁（葱姜蒜，朝天椒，一小盐，两小勺糖，一点鸡精，一小勺香油酱油，醋）（酱汁也可以根据自己口味调）。
凉拌猪耳朵
葱，姜，蒜，朝天椒，盐，糖，鸡精，香菜，酱油，醋，油辣椒，（口味根据自己调）
凉拌豆腐丝
草莓
洗干净摆成自己喜欢的样子就行。
红心柚子播出肉
拨好摆盘摆成自己喜欢的方式即可，有其它水果也可以做点缀。
烧鸡
鸡去内脏洗净，锅内放入清水，将鸡放入锅中焯去血沫，捞出洗净沥干，鸡放入锅中，添入适量清水，放入除白糖绿茶外的所有调料，小火煮2小时，煮熟的鸡不用捞出，熏之前捞出沥干即可撕块食用。
白灼虾
虾洗净，上锅撒盐姜，葱白，蒸熟摆盘
寿司
大米，糯米，寿司紫菜，红萝卜，黄瓜，香肠，寿司鱼子酱，沙拉酱
腊肉
把晾好的腊肉，洗洗蒸熟摆盘
摆好菜，荤素错开摆。
注：
1。餐桌上一般都盖有台布，餐具通常在大家入座前就已经放在每个就餐者的前面了。这些餐具包括：底盘，刀叉，餐勺、面包碟，杯子和餐巾。
2、底盘不直接盛放食物，其功能是装饰品和托盘的结合。有些餐馆不在餐桌上摆放底盘，侍者上菜时会把饭菜及其盘子直接放在餐桌上。
3、餐叉、餐刀。餐叉放在底盘的左边，餐刀放在底盘的右边，刀刃朝向底盘，在餐刀的右边放餐勺。
4、餐巾 既可放在底盘上，也可放在餐叉的左边。
5、杯子的位置在餐刀的前方，杯子中最大的是装水用的高脚杯，次大的是红葡萄酒所用的，而细长的玻璃杯是白葡萄酒所用，视情况也会摆上香槟或雪莉酒所用的玻璃杯。
6、面包碟及黄油刀 这一组放在餐盘的前方或左边。其中，黄油刀跨放在面包碟上。
7、刀叉摆放顺序 刀叉在底盘两边的放置有一定的次序，前菜、汤、料理、鱼料理、肉料理、视你所需而由外侧至内使用。所以，吃餐前小吃用的刀叉在最外边。