芹菜包饺子用焯水吗？

Question

芹菜包饺子用焯水吗?

Answer 1

芹菜做饺子馅要焯水。芹菜炒之前最好焯下水，芹菜经过焯水之后可以更好去除残留农药等。另外为了保持蔬菜色泽，或除掉异味、涩味和草酸等，某些蔬菜烹调前必须进行焯水。
当然，芹菜不焯水也能吃的，只是口感没有焯水后的好而已。不过，一般生活中芹菜做凉拌菜需要提前焯，做热菜不太需要焯，因为热菜在烹调过程中草酸等涩味差不多去除干净了。
1. 芹菜，属伞形科植物。有水芹、旱芹、西芹三种，功能相近，药用以旱芹为佳。旱芹香气较浓，称"药芹"。但是和香菜不是一个种，芹菜富含蛋白质、碳水化合物、胡萝卜素、B族维生素、钙、磷、铁、钠等，同时，具有有平肝清热，祛风利湿，除烦消肿，
凉血止血，解毒宣肺，健胃利血、清肠利便、润肺止咳、降低血压、健脑镇静的功效。常吃芹菜，尤其是吃芹菜叶，对预防高血压、动脉硬化等都十分有益，并有辅助治疗作用。
2. 每100克芹菜中含有蛋白质2.2克、脂肪0.3克、糖类1.9克、钙160毫克、磷61毫克、铁8.5毫克，还含有胡萝卜素和其他多种B族维生素。芹菜营养丰富，含有较多的钙，磷、铁及胡萝卜素、维生索C、维生素P等，长期以来既作食用，
又作药用。芹菜性味甘凉，具有清胃涤痰，祛风理气，利口齿爽咽喉，清盱明目和降压的功效。此外，芹菜中含有丰富的挥发性芳香油，既能增进食欲、促进血液循环，还能起到醒脑提神的食疗效用。
3. 叶茎中还含有药效成分的芹菜苷、佛手苷内酯和挥发油，具有降血压、降血脂、防治动脉粥样硬化的作用。对神经衰弱、月经失调、痛风、肌肉痉挛也有一定的辅助食疗作用。它还能促进胃液分泌，
增加食欲。特别是老年人，由于身体活动量小、饮食量少、饮水量不足而易患大便干燥，经常吃点芹菜可刺激胃肠蠕动利于排便。
4. 从芹菜子中分离出的一种碱性成分，对动物有镇静作用，对人体能起安定作用；芹菜甘或芹菜素口服能对抗可卡因引起的小鼠兴奋，有利于安定情绪，消除烦躁。芹菜含有利尿有效成分，
消除体内水钠潴留，利尿消肿。临床上以芹菜水煎有效率达85. 7%，可治疗乳糜尿。芹菜含酸性的降压成分，对兔、犬静脉注射有明显降压作用；
血管灌流可使血管扩张；用主动脉弓灌流法，它能对抗烟碱、山梗茶碱引起的升压反应，并可引起降压。临床对于原发性、妊娠性及更年期高血压均有效。
5. 春季气候干燥，人们往往感到口干舌燥气喘心烦，身体不适，常吃些芹菜有助于清热解毒，去病强身。肝火过旺，皮肤粗糙及经常失眠、
头疼的人可适当多吃些。高浓度时可抑制肠内细菌产生的致癌物质。它还可以加快粪便在肠内的运转时间；减少致癌物与结肠粘膜的接触达到预防结肠癌的目的。

Answer 2

不需要。用芹菜包饺子是不需要焯水的，只需要将芹菜切碎后撒入一些食用盐，沥干水分就可以。在挑选芹菜的时候，要选择一些比较嫩的，如果芹菜过老，不适合用来包饺子影响口感。在制作饺子馅儿的时候，需要将猪肉馅提前加入葱、姜、蚝油、酱油、食用盐等搅拌均匀，腌制30分钟左右，更加入味。本回答被网友采纳

Answer 3

用芹菜包饺子是不需要焯水的，只需要将芹菜切碎后撒入一些食用盐，沥干水分就可以。在挑选芹菜的时候，要选择一些比较嫩的，如果芹菜过老，不适合用来包饺子影响口感。在制作饺子馅儿的时候，需要将猪肉馅提前加入葱、姜、蚝油、酱油、食用盐等搅拌均匀，腌制30分钟左右，更加入味。芹菜包饺子不用焯水，焯过水的芹菜确实是可以去除一定的味道，但却因此容易出水，所以正确方法应该是不用焯水，直接洗净切末入馅即可，但也要注意，芹菜最好是在入馅准备包的时候再切，这样便可以减少出水量，用对了方法做，芹菜清香味美不出水。

Answer 4

芹菜做饺子馅不需要焯水的。因为芹菜是很容易熟的，一种食物。如果焯水的话，还会丧失它的香味。所以直接用深的比较好一点。

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Answer 5

用芹菜包饺子，不需要焯水，因为焯水会使芹菜失去部分香味，颜色也不好看。可以加上适量的盐，挤掉多余的水分。