第1个回答 2020-10-23
首先，我们准备一盆清水，接着在水中倒入一些食用碱，然后搅拌均匀，食用碱具有不错的清洁作用，可将韭菜内外的泥垢清洁干净。
最后，我们将韭菜放入清水中浸泡5~10分钟，一会便可看到原本清晰的水变得浑浊不堪了。
稍后只要将韭菜的根部切掉就可以了，拿起看看，韭菜变得干净多了，可以安心烹饪了。
营养成分篇
主要营养成分
含丰富的蛋白质、膳食纤维、维生素A、C、K、胡萝卜素、钙、钾、硒等营养成分。
功效篇
1抗菌温阳
韭菜中的蒜素能提升维生素B1在肠内的吸收利用，而且还具有强烈的抗菌性，对大肠杆菌、金黄金色葡萄菌、痢疾杆菌及伤寒杆菌均有抑制杀灭作用，同时可以保温内脏，活化身体各种功能。
2增强体力
韭菜与含丰富蛋白质的猪肉、内脏搭配食用，能更好的发挥韭菜增强体力、温阳固肾的功效。
3养肝明目
韭菜含有非常丰富的β-胡萝卜素、在体内转化为维生素A，有助维护视力。韭菜有“起阳草”之称，春季又是养肝的好时节，在春季吃韭菜有养肝明目的功效。常吃韭菜还可以预防感冒、健胃整肠、消除眼睛疲劳。
4消食健胃
韭菜被称为“洗肠草”，有保暖、健胃的功效，其丰富的膳食纤维可促进肠蠕动，帮助人体消化，预防习惯性便秘和肠癌。
5强筋壮骨
韭菜中含有丰富的钙、维生素K、维生素C;维生素K参与骨骼代谢，预防骨质疏松、骨折；维生素C有助于促进钙质的吸收。三者相结合有利于提高骨骼健康。
第2个回答 2020-10-23
韭菜都是一根一根的，像杂草一样，所以在吃韭菜的时候，大家总是不知道应该怎么样去把这些残留的农药去掉，首先韭菜在洗的时候需要一根一根的摘完，然后再去清洗反复的用水不断的冲刷，这样韭菜就可以洗干净了，千万不要把韭菜放在水里面揉搓，这样会导致韭菜裂开。
摘洗韭菜关键在于去掉韭菜根部的泥沙和韭菜残留的一些农药，具体如下：
1.右手抓紧韭菜叶子然后抖几下，再用左手五指和韭菜的根部交叉往下撕，把那些烂的干的叶子撕出来了。
2.然后，减掉韭菜一部分根部。经过这两步，韭菜根部的泥沙基本就去掉大半了。
3.清水冲洗；
4.再用盐水或清水浸泡一会儿，韭菜就洗干净了。
怎样挑选新鲜的韭菜：
1、根部截口处较齐，捏住根部叶片能直立，说明很新鲜；根部截口处长出一节，则不新鲜。
2、韭菜有宽、细叶之分，宽叶韭菜叶色淡绿，纤维少；细叶韭菜叶片修长，叶色深绿，纤维多，香味浓。韭黄则是在温室栽培的，叶淡黄，软嫩但不如韭菜清香。
第3个回答 2020-10-23
如何正确清洗韭菜？这里教你“妙招”，韭菜香嫩农药自动祛除掉
不知不觉就已经进入了四月中旬了，也就意味着进入了干燥的春季。每到这个季节，就是吃韭菜的最好时期了。相信大家对这个蔬菜已经不在陌生了，而且很多人对韭菜特别喜爱。春季的韭菜相对其他季节所含有的水分最多，而且口感也最后好。因为这个时候的韭菜还不是很老，正处于韭菜的发芽季节。
韭菜的功效也有很多，多食用韭菜可以达到补肾壮阳的效果。对于很多的男性朋友来说这是一道特别好的蔬菜。但是很多网友表示自己做出来的韭菜口感不好，而且从卖相上来看，做出来的韭菜叶子还会变黄。那么其中的原因就是你在食用韭菜的时候只是简单的用清水对韭菜进行处理。我们在日常生活中不管做什么蔬菜，千万不要只是简单的对它进行清理。
因为很多农民在种植蔬菜的时候为了防治病虫的侵害，会在蔬菜上面喷洒农药。如果不对蔬菜进行适当的处理的话会对人体造成很大的伤害的。下面小哥就教大家做一道菜，在制作的过程中也会教大家清洗韭菜的方法，让我们来看看具体的制作方法吧。
韭菜炒鸡蛋
烹饪食材：韭菜，鸡蛋，鸡精，食用油，食用盐
烹饪方法：
1. 首先准备好新鲜的韭菜，然后用清水将韭菜简单的冲洗几遍。随后准备一小盆清水，倒入适量的食用碱，把准备好的韭菜放入加有食用碱的水中。让韭菜静置15分钟左右，捞起来再用清水冲洗一遍。
2. 将加工好的韭菜去掉老黄的叶子，然后在冲洗一遍并且把水分沥干。等水分沥干以后就可以把韭菜切成碎末或者小段备用。
3. 打两个鸡蛋倒碗中，用筷子顺时针搅拌成蛋液。搅拌均匀以后把刚刚切碎的韭菜也放在鸡蛋中搅拌均匀。
4. 起锅烧热，在锅中倒入适量的食用油，等食用油烧热了以后就可以把鸡蛋韭菜液顺着锅边均匀的倒下去了。倒下去以后不要立刻翻面，最好等下面熟了再翻面。
5. 等鸡蛋基本定型以后就可以把韭菜鸡蛋搞碎，并且不断的翻炒了。等鸡蛋的颜色变色了，而且韭菜也有了比较大的变化以后就可以加食用盐和鸡精调味了。
6. 等锅中的韭菜鸡蛋基本上凝固成很多个小块就可以起锅了。这样一道美味的韭菜炒蛋就做好了。
美食小贴士：食用碱具有很好的吸附作用，可以有效的处理韭菜表面残留的农作物。而如果家中没有食用碱的话，大家也可以用面粉来代替。
第4个回答 2020-10-23
韭菜这个菜根部切割处有很多泥沙，洗不干净吃了吱呀。那么如何才能把韭菜清洗干净呢?今天我们教给大家几点清洗韭菜的方法和韭菜保鲜的小窍门。
清洗韭菜的方法：
韭菜根部切割处有很多泥沙，最难洗。宜先剪掉一段根，并用盐水浸泡一会再洗。
韭菜汆烫小技巧：
先将根部放入沸水中(滴几滴油)烫一下，再全部放入，至颜色变翠绿后捞出过凉水。
韭菜保鲜的小窍门：
韭菜捆好后用大白菜页包裹，放阴凉处，可保鲜1周。