白玉菇怎么炒好吃又简单的做法

Question

如题所述

Answer 1

白玉菇炒肉

原料：白玉菇300克、肉100克、蒜苔100克、胡萝卜50克。

配料：盐、生抽、料酒、葱、姜、鸡粉、水淀粉、香油、五香粉 。

制作方法：

1、白玉菇去根，清洗干净，起锅做水，水开后，放入洗好的白玉菇焯水至软后，捞出放入清水 中冲洗后捞出沥干水备用。

2、猪里脊肉清洗干净，切片后接着切细丝，放入碗中，碗中接着加料酒、盐和水淀粉搅拌均 匀，腌制入味。

3、葱清洗干净、切末；姜清洗干净，切末；蒜苔清洗干净，切段；胡萝卜切菱形片；干淀粉加 入适量的水，抓匀，备用。

4、起锅烧油，油烧至六成热后，放入肉丝滑散炒至变色，放入五香粉翻炒均匀后捞出沥干油， 倒入碗中。接着起锅烧油，油热后，加入姜末、葱末煸炒出香味。

5、锅中炒出香味后，接着放入焯好水的白玉菇、胡萝卜片和蒜苔开大火翻炒均匀，放入生抽、 盐、鸡粉翻炒均匀，接着放入焯好的肉丝大火翻炒，倒入料酒翻炒至熟，再倒入勾兑好的水淀 粉勾芡汁使汤汁浓稠，出锅前淋入香油装盘即可。

素炒白玉菇

用料  

白玉菇    300克    

胡萝卜    åŠæ ¹    

青椒    ä¸€ä¸ª    

葱、姜、蒜、花椒、干辣椒    é€‚量    

盐、鸡精、生抽、蚝油、白糖    é€‚量    

素炒白玉菇的做法  

白玉菇洗净用开水焯一下捞出，沥干水分备用。






胡萝卜和青椒切丝，葱姜蒜切碎备用。






起锅烧油放花椒和干辣椒，爆香后捞出倒掉，再放入葱姜蒜爆香，然后加入胡萝卜丝翻炒，再加入白玉菇翻炒。






加入青椒丝翻炒，再加入盐、鸡精、生抽，少许白糖调味。






出锅前加入蚝油调鲜，翻炒几下装盘。