店里40一杯的Dirty有啥特别的。
Dirty脏拿铁，是个什么咖啡。
Dirty咖啡是由意式特浓咖啡(Ristretto)和冰博克牛奶制作而成，会有明显的分层效果，看起来脏脏的，所以也叫做脏脏拿铁。先把杯子放冰箱冷藏降温，在冰杯中倒入凉的冰博克牛奶，将意式特浓咖啡液直接萃取到杯中。
Dirty脏拿铁，为啥要大口喝。
一杯完美的Dirty咖啡需要有明显的分层效果，视觉上看起来是脏脏的。饮用的过程中不建议把分层搅拌均匀，而是去享受绝妙的三层口感。第一层是热的意式特浓咖啡液，入口是浓缩咖啡的醇苦滋味，口感浓厚。第二层是冰牛奶和热咖啡完美融合后的部分，温度适中，比普通拿铁要更加香醇。第三层是冰凉的冰博克牛奶，营养成分是普通牛奶的两倍，奶味更浓，有芝士的甜感。所以在饮用Dirty咖啡时，建议大口大口喝，尽可能一口喝掉三层不同的风味和口感，享受加倍。
Dirty普通拿铁，有什么不一样。
1.咖啡液升级:Dirtv用的是意式特浓咖啡(Ristretto)，粉液比是1:1左右;拿铁用的是意式浓缩咖(Espresso)，粉液比1:2左右。
2.牛奶升级:制作Dirty需要使用冰博克牛奶，是经过提纯的牛奶，其中的脂肪、蛋白质含量比普通牛奶更高;制作拿铁使用普通牛奶即可。
3.杯量较小:我们在咖啡店购买的Dirty咖啡容量在200ml左右;拿铁咖啡的容量在350ml左右。
4.不加冰块:制作Dirty是不需要加入冰块的，但是需要用冷藏的冰博克牛奶，同时可以提前把杯子放冰箱冷藏。而冰拿铁通常是加冰块降温的。
Dirty什么这么贵。
虽然Dirty的杯量比拿铁更小，但是使用的冰博克牛奶本身价格就是普通牛奶的2倍以上，原料的成本更高。
Dirty为什么不加冰。
因为Dirty最鲜明的特点就是浓郁，无论是咖啡液还是牛奶，都比拿铁咖啡的浓度要高。如果加了冰块融化后会稀释Dirty的浓度，和冰拿铁区别不大了。