第1个回答 2023-05-25
假期自学炼乳手撕包香香甜甜超好吃
👉材料准备：
高筋粉300g，牛奶170g，鸡蛋1只，细砂糖15g，炼乳20g，黄油20g，酵母3g
另外准备黄油20g+炼乳20g用作涂抹夹馅材料
👉制作过程：
除黄油外其他材料一起放入面包机揉成无干粉的偏软面团，然后放入软化好的黄油一起揉至黄油完全吸收
揉好的面团盖保鲜膜室温发酵至两倍大，取出擀成一张方形的大面饼
夹馅材料里的黄油和炼乳隔热水融化，用刷子刷到面饼上（剩一点点备用）
刷好后把面饼切成长条状，摞起来，再切成小块，摆入模具中（我这里是一个方形蛋糕模具，自己用油纸隔开成小长方形，别的模具也可以用）
放入烤箱用发酵模式38℃二次发酵至两倍大，旁边放一碗热水维持湿度，发好后取出在表面刷上剩下的黄油炼乳
放入预热好的烤箱上下火180℃烤25分钟
👉Tips：
•烤制时间和温度根据自家烤箱脾气调整哦
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