白河县特产众多。
按白河农作物的分布，大体可分为三个农业区。
北部低山河谷区：位于县境北部，汉江以南，海拔600米以下的冷水河、麻虎沟、白石河三大河流的下游地带。其沟谷狭窄，分布有不完整的河谷阶地、沟谷地和河谷漫滩地。跨越16个乡镇，78个村，农耕地占土地的75.5%，年降水量792.9毫米，无霜期257天，日照充足，光热资源较为丰富，易遭伏旱，是小麦生产的较适宜区。小麦播种面积占耕地面积59%。1983年小麦平均亩产160公斤，比白河县小麦平均亩产高23公斤。一年两熟，占本区耕地面积46.8%，出产小麦、玉米、红薯和蔬菜。白河县的水稻几乎全在这一区。
中部低山区：位于县境中部，海拔600～900米，属巴山北坡低山地带，河沟纵横，沟蚀强烈，狭谷陡壁多，岩基裸露，跨越28个乡，156个村，属北亚热带秋淋湿润区。无霜期250天，光热资源使作物一年一熟有余，一年两熟不足，易遭秋淋和伏旱，但中山区为轻。1983年平均亩产243.5公斤，一年两熟间套复种制，复种指数154.8%，垦植指数19.48%，总产中，秋粮占67%，玉米为大宗，次为红薯、绿豆、黄豆。
南部中山区：位于县境南部，地处海拔900米以上的中山区，跨越18个乡，78个村，属暖温带山地，一年一熟。光热资源较差，年无霜期228天，易遭低温、秋淋、霜冻威协。是春玉米、黄豆、洋芋、燕麦的较适生区，但常因夏秋连阴雨和低温影响，造成玉米“秋封”。黄豆开花、灌浆期亦因长期处于阴雨天气影响产量。低山河谷区雨水偏多即受涝，低山略显干旱则粮食作物丰收。
2012年，白河县粮、油种植面积分别达到29.2万亩、5.3万亩，粮食连续六年增产，总产量达到6万吨，较上年增长4.8%，油料总产0.6万吨，增长9.6%。白河县种植黄姜2.6万亩，发展中药材9000亩，种植烤烟0.9万亩，产量1036吨，实现产值1451万元。蚕桑产业发种3.3万张，收购鲜茧90万斤，实现产值1452万元。生猪、山羊、家禽饲养量分别达到26.7万头、19.2万只、111.8万羽，实现畜牧业产值2.3亿元；林业经济迅猛发展。全年造林面积4.7万亩，流转林地1万多亩，建立经果林基地3万亩，林业产值4219万元，增长15.9%。
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