娃娃菜怎么炒好吃

Question

如题所述

Answer 1

【蚝油肉末娃娃菜】
材料:娃娃菜2个，猪肉150g，油盐适量，大蒜2瓣，酱油1汤匙，料酒1/2汤匙，蚝油1汤匙，水淀粉适量。
练习:
1.洗菜宝宝。将每个娃娃平均切成八块，根部相连。不要剪掉它们。将猪肉和大蒜切成块。
2.将锅用水烧开，加入少许盐，将娃娃菜倒入水中，至颜色变深，水焯至破裂。取出娃娃菜，放入冷水中，冷却，取出纯净水，放入盘中备用。
3.锅放油烧热，放入蒜末，小火翻炒，放入肉末翻炒至发白。
4.倒入料酒，酱油，蚝油，半碗水，烧开，倒入适量水淀粉，加热至汤汁粘稠，关火。
5.把肉末倒在娃娃菜上，吃的时候搅拌一下。
【肉末粉丝炒娃娃菜】
材料:娃娃菜2个，猪肉150g，粉丝1根，油盐适量，大蒜1个，料酒1大勺，酱油2大勺。
练习:
1.将粉丝放入大碗中，加入温水浸泡至变软。
2.将娃娃菜的叶子打碎，洗净，控净水，切成条，猪肉切成粉，大蒜切成蒜。
3.锅内放油烧热，放入娃娃菜，大火煸炒娃娃菜去水，中火煸炒娃娃菜至断，盛出备用。
4.锅里加少许油，小火炒蒜，肉末翻炒至变白。
5.倒入料酒，用酱油翻炒肉末，上色，翻炒粉丝，翻炒均匀。
6.加入炒好的娃娃菜，加盐，几滴米醋，快速翻炒均匀，装盘即可。
【豆腐蘑菇蔬菜汤】
材料:豆腐1/2块、小青菜1个、白玉蘑菇100克、虾皮20克、香油1汤匙、盐适量、姜1片、白胡椒粉适量。
练习:
1.准备好所需食材，将娃娃菜菜打碎洗净，白玉蘑菇去根洗净，虾皮用清水洗净。虾皮富含铁、钙、磷，可以用来提鲜和品尝各种菜肴和汤品。
2.娃娃菜切丝，豆腐切成小块，白玉蘑菇撕成两半，大的撕成4瓣。
3.将锅加水煮沸，加入姜末、虾皮和豆腐，煮5分钟，加入白蘑菇继续煮5分钟，然后加入娃娃菜，煮至娃娃菜变软。
4.加盐调味，关火，倒入香油，再放入白胡椒，搅拌均匀。辣椒的量可以根据个人口味增减。

Answer 2

素炒娃娃菜
材料
娃娃菜1个，姜丝少许，番茄一个，盐

做法
1.娃娃菜切丝，姜切丝，番茄去蒂切块待用！

2.起油锅，倒入适量的油，待油热后放入姜丝爆香后倒入娃娃菜，翻炒后，加入少许盐，稍微翻炒后，倒入切好的番茄继续翻炒片刻，待番茄出汁后即可出锅!

小诀窍
炒娃娃菜的时候，一定要加入姜丝，我发现加不加姜丝口感完全不一样！加入姜丝后味道更加鲜美！
娃娃菜知识介绍

娃娃菜是蔬菜中的佳品。高山地区栽培较多，选用日本、韩国等优质小菜型结球白菜的专用品种，在没有污染的高山环境条件下通过微型化特殊栽培，采收后剥去大量外叶，仅选其内心嫩芽。外形为长圆柱形，结球紧实，重200克左右，也有小的100克左右，外表绿白色或鲜黄色，其中鲜黄色为精品。主要来自云南，目前温州已有种植，主要在春末和冬初上市。在这之外的季节，市场的娃娃菜基本都来自云南。

娃娃菜有包装，外观也收拾得干净，走的是“精品路线”。买娃娃菜的人群，主要是一些喜欢去超市的市民，觉得买有包装的产品更放心。而从销售情况来看，娃娃菜主要消费对象也集中在超市、宾馆等场所，销量不大。本回答被网友采纳

Answer 3

娃娃菜富含维生素、胡萝卜素、铁、磷、钙等，营养在蔬菜中名列前茅。冬天吃最好，那么在家怎么做更好吃？

Answer 4

主料：娃娃菜一颗，粉丝一把，里脊肉200g

辅料：蒜瓣，小米椒适量。料酒，生抽，蚝油，盐，鱼豉油适量。

第一步：处理食材

把娃娃菜掰成一片一片的，往水里放少许食用盐，浸泡五分钟捞出，肉剁成肉泥备用，粉丝用温热水泡30分钟，蒜和小米椒切碎备用。

第二步：锅里放入水，水开后把娃娃菜放入开水里焯十秒钟捞出，不用焯时间过长，用凉水冲净备用。肉泥里加入一勺食用盐，一勺料酒，一勺生抽，半勺淀粉，用筷子顺着一个方向搅匀备用。

第三步：娃娃菜卷上肉馅，把菜帮那段切掉不用，摆放到盘子里，粉丝放到盘子中间。

第四步：调料汁。将蒜泥和小米辣放入碗中，放入一勺食用盐，一勺生抽，一勺蚝油，一大勺热油浇入碗中，搅匀备用。

第五步：将料汁浇到娃娃菜和粉丝上，蒸锅水开后将盘子放入蒸锅中，大火蒸10分钟即可。

第六步：蒸好后，在粉丝上淋上少许蒸鱼豉油，在热一勺食用油浇在粉丝上，这样一道秘制版的蒜蓉娃娃菜就做好了。

爽口的娃娃菜完美的吸收了里脊肉的油脂，混合了蒜末和小米椒的辛香，配上一口滑腻的粉丝，多种口味同时刺激你的味蕾，令人食欲大开，欲罢不能。

Answer 5

这样做的蒜蓉粉丝娃娃菜，你吃过吗？