好的葡萄酒喝下去口感是怎样的？

Question

如题所述

Answer 1

首先要了解一款好的葡萄酒口感一定是平衡的，葡萄酒的平衡，主要指的是葡萄酒的各种香气之间、风味之间、香气和风味之间的平衡协调，也包括葡萄酒的酸度、甜度、单宁含量、酒精含量之间的平衡，也就是说其中任何一种风味彼此和谐，不会有特别突兀的元素

1、端起酒杯喝一中下去，葡萄酒有没有突兀的酸味或者涩味？



　　如果一款葡萄酒喝起来让你感受到酸涩这种不愉快的体验，再放个二十多分钟后，依然没有转变。那么，这样的酒就真没什么值得喝的地方了。

　　2、在闻香或品尝葡萄酒时，感受的味道是浓还是淡？



　　一般来说，年轻的红葡萄酒往往会有类似樱桃，草莓或者李子，黑莓这类水果的香气；白葡萄酒很多都带有柠檬，柑橘或者芦笋，青草一类的香气；如果用橡木桶陈年过，那么葡萄酒还经常带上烤面包甚至香草的气味，这些味道都是很讨人喜欢的。

　　不难喝只是我们对葡萄酒的最基本要求，之后我们开始寻找真正让自己喜欢的味道。对刚接触葡萄酒的人来说，葡萄酒复杂的香气难以让人记住，但只要能让人愉悦的香气，而且葡萄酒的风味强烈浓郁集中，说明这款酒的品质不会差。

　　3、葡萄酒咽下之后，留在口中的余味时长



　　余味的长短并非判断葡萄酒品质的标准，但是在余味令人愉悦的前提下，其持续时间越长，葡萄酒的品质越好。

　　如果一款葡萄酒的余味能持续20-30秒，则可认为其品质不错；余味达到45秒，说明葡萄酒的风味十分浓郁。

　　当你当葡萄酒咽下去之后，感受口中唇齿留香的感受能持续多久。同时关注下余味是否干净，有没有放坏的瓜子出现的那种油腻感？如果酒咽下去之后瞬间滋味全无，或者出现了不干净的味道，那么这款酒同样品质一般。

　　4、20分钟后，葡萄酒在杯中的香气变更浓郁还是更清淡了？



　　一般来说，高品质的葡萄酒拥有更好的陈年能力和丰富的层次感。这能让葡萄酒不断发展变化，令你惊喜不断。一杯非常好的酒，不需要你去用力晃动酒杯，只要倒入杯中20分钟通常就会有比刚开瓶更好的表现，至少也要和之前表现一致。

　　总体上来说，好的葡萄酒平衡是基本条件，入口是最初体验，而悠长复杂的余味则是一款葡萄酒晋级决赛的内在真实力。平衡给人的印象是短暂的，而余味则是永恒的，让你终生难忘

Answer 2

偏嫩的酒闻起来尚有果味。藏酿的有复合的香味。摇动酒杯后，迅速闻酒中释放出的气味，最好的口感酸—甜—苦—咸达到平衡。

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拓展资料

时间

最佳的试酒、品酒时间为上午10：00左右。这个时间不但光线充足，而且人的精神及味觉也较能集中。

杯子

品尝葡萄酒的杯子也是有讲究的，理想的酒杯应该是杯身薄、无色透明且杯口内缩的郁金香杯。而且一定要有四至五公分长的杯脚，这样才能避免用手持拿杯身时，手的温度间接影响到酒温，而且也方便观察酒的颜色。

次序

若同时品尝多款酒时，应该要从口感淡的到口感重的，这样才不会因为前一支酒的浓重而破坏了后一支酒的味道，所以，一般的通则是干白葡萄酒会在红葡萄酒之前，甜型酒会在干型酒之后，新年份在旧年份之前。

不过，也应该避免一次品尝太多的酒，一般人超过15种以上就很难再集中精神了。

温度

品尝葡萄酒时，温度是非常重要的一环，若在最适合的温度饮用时，不仅可以让香气完全散发出来，而且在口感的均衡度上，也可以达到极致的境界。通常红葡萄酒的适饮温度要比白葡萄酒来得高，因为它的口感比白酒来得厚重，所以，需要比较高的温度才能引出它的香气。

因此，即使只是单纯的红葡萄酒或白葡萄酒，也会因为酒龄、甜度等因素，而有不同的适饮温度。

参考资料：/baike.baidu.com/item/葡萄酒#12"target="_blank">百度百科-葡萄酒

Answer 3

单宁称为“红葡萄酒的生命”，它对红葡萄酒的口味、酒质构造、阵年工作能力等层面都具备十分关键的功效，但另外也会产生一些发干的口味。倘若你对这类发干没法接纳，除开转为白葡萄酒以外，是不是确实不顾一切了呢？

口感比较柔顺的葡萄酒怎么选?适合刚开始喝葡萄酒-百年丹凤葡萄酒厂

单宁的来源于

要掌握单宁，最先人们务必了解红葡萄中的单宁到底来源于哪儿。单宁显示英文Tannins的译名，是葡萄酒中常带有的二种酚化学物质（phenoliccompounds）在其中的一种化学物质，其造成的来源于有二：

一、红提自身（籽、皮、及梗）；

二、阵年时应用的橡木桶。

换句话说，红提自身的特性，及其制酒方法的挑选，都是对红葡萄酒中的单宁含量造成危害。因而，当你要想喝下去一瓶单宁较低、口味丝滑没什么发干之感的红葡萄酒，就应当从红提和制酒方法层面开展挑选。

单宁是红葡萄酒的生命，它的关键功效有：

为葡萄酒创建“骨架图”，使酒质构造平稳、牢靠丰腴；

合理地聚合物平稳黑色素化学物质，为葡萄酒授予极致和颇具魅力的色调；

白酒液中的其他化学物质产生反映，转化成新的化学物质，提升葡萄酒的多元性。

此外，单宁可以合理防止葡萄酒由于被空气氧化而氧化，其抗氧化对身体也很有益处，能够合理减少血碳水化合物，预防动脉硬化。

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Answer 4

新鲜、醇厚、爽口、可口、纯正。
闻香,通过运用嗅觉,慢慢的领略酒中香味,是果香的气味,香味纯朴是上等葡萄酒所具有特色。

Answer 5

好的葡萄酒喝到嘴里是一种棉绸，而且口味很好的口感，并且口中留有醇香。