茶叶为什么要放冰箱

Question

如题所述

Answer 1

茶叶放在冰箱里，可以达到更好的保存效果，但是并不是所有的茶叶都适合放在冰箱里。

在众多品种的茶叶中，绿茶是最适合放进冰箱里保存的，尤其是像龙井这样香气高的茶叶。如果保存的时间短，需要随时饮用的，可以将绿茶放入冰箱冷藏室，并将温度调至5℃左右。如果是没有开封，并且想保存一年以上的茶叶，则应该放入冷冻室里。此外，清香型铁观音也一定要存放在冰箱中，因为这种茶的发酵程度比较低，容易变质。

而像红茶、普洱茶、花茶等茶叶，则不需要放入冰箱里保存。因为红茶属于发酵茶，茶中的茶多酚类物质含量少，容易保存；花茶具有浓郁的花香，在低温条件下贮存反而会抑制其香味，降低香气的鲜灵度和浓度；普洱茶属于后发酵茶，含有益菌种，而酶要发挥作用，需要在通风、阴凉、干燥的环境。因此，将茶叶放在通风干燥的地方室温保存，才是正确的保存方法。

Answer 2

1、茶叶是否放冰箱和发酵程度有关，有一个比较简单的办法：未发酵和轻发酵的茶都要放冰箱，直观上来说，就是偏绿的茶。这里包含了所有的绿茶，比如龙井，碧螺春，毛峰，安吉白茶等以及轻发酵的清香型铁观音，鲜嫩品种的福鼎白茶白毫银针，白牡丹等。而红茶，普洱茶，花茶，以及浓香型铁观音这些发酵程度比较高的茶则不需要放冰箱，一般遵循几个原则即可：密封，避光、干燥，无异味。
2、茶叶放冰箱是为了降低茶叶内成分氧化反应的速度，防止茶叶陈化，香气劣变。
比如：绿茶和清香铁观音所含活性物质比较多，更容易受储存环境影响，尤其是温度和水分变化的影响。在零下5摄氏度时，茶叶的氧化速度变的非常缓慢，大大推迟茶叶的变质速度；而到了零下20度时，氧化则微乎其微。所以绿茶和清香型铁观音应放冰箱保存，而且是冷冻保存。冰箱的冷藏室一般是0-5度，虽然比常温保存好，但有一定湿度，茶叶氧化还是会缓慢发生，影响保质时间。如果量少平日随时饮用，放冷藏室也可以；如果是散装量多的茶，最好是能独立小包装分装，不然频繁的开合进出冷冻室，反而容易吸收水汽，加速变质。
冰箱保存注意事项：密封，防窜味。
茶叶具有很强的吸湿性和吸味性，因此必须密封。而且最好独立保存，不要和有异味的物品放一起。

Answer 3

由于茶叶中富含茶多酚、多酚类物质、维生素C和胡萝卜素，极易氧化，因此环境温度、相对湿度、异味、光线、空气和微生物等都会影响茶叶的品质。为使其不变质，一定要注意：避高温、避高湿、避光线、避氧气。日常生活中用来保存茶叶的材料有铝箔复合袋、器具以及两者结合。 器具以锡罐为好，其他陶罐、金属盒等也可。用复合袋保存茶叶最好在包装袋中放入适量茶叶专用保鲜剂。在所有的茶叶中，绿茶最好要放在冰箱里储存。如果保存时间短，需要随时喝，可将绿茶放入冷藏室，并将冰箱温度调至5摄氏度左右；但如果是未开封的茶叶，想保存一年以上，则应放入冷冻室。另外，由于茶叶很“擅长”吸收味道，所以为防止茶叶变成冰箱的“除臭剂”，在茶叶放入冰箱前要密封包装，并在包装袋内装入足量的专用保鲜剂，包装材料最好用铝箔复合袋。需要注意的是，从冰箱中取出茶叶后，切勿立即将包装打开，正确的做法是：将冰箱内的茶叶取出后让其慢慢升温，待升到常温后（一般是隔一天）打开包装袋，然后进行冲泡饮用。而且最好能在半个月内喝完。 相对于绿茶来说，乌龙茶、红茶、茉莉花茶不必放在冰箱内保存。由于乌龙茶和红茶中多酚类物质的含量比较低，陈化变质的速度较慢，容易贮藏；而花茶具有浓郁的花香，在低温条件下保存会抑制其香气，降低香气的鲜灵度和浓度。因此，只要放在干燥、密封、避光、避异味的容器中，就可较长时间保存。普洱茶则最好室温保存，也不必使用干燥剂。

Answer 4

茶叶低温保存是最好的，当然要保证干燥，这一点是很好做到的。因为茶叶里很多物质在常温下容易氧化变质。低温保存茶叶可以在一到两年内保持新茶香。
不过不是什么茶叶都可以放去冰箱保存的，像待客九品的绿茶毛尖是可以放去冰箱保存的。
而不能放去冰箱保存的茶叶，发酵茶叶就不能放的。而这种茶叶可以这样保存的：
陶瓷罐的储存技巧
将茶叶装入附有双层盖的陶瓷罐内，最好装得满满的不留空隙，最大程度保持罐内空气稀少。随后将盖子拧紧，然后用胶带粘好缝隙，把茶罐放到干燥阴暗的环境中存放就好，注意避免阳光直射。本回答被提问者采纳

Answer 5

茶友们是不是都习惯性从冰箱拿出一包/罐茶叶出来泡，如果不是从冰箱拿出反而觉得怪怪的，其实并不是所有的茶叶都是要放冰箱里的，有的茶叶放冰箱里反而会让它散失香味甚至变味。
那么茶叶要怎么保存呢？哪些茶叶适合放冰箱呢？
首先我们先知道茶叶有哪些分类，然后再根据它们特点来实施储存方案。
绿茶：讲究新鲜，如西湖龙井，信阳毛尖，黄山毛峰等一般都是放冰箱冷藏室5℃左右保存。所以说绿茶是所有茶中与冰箱最合拍的茶叶，尤其是像龙井这种香气高的茶叶，只有将茶叶储存在冰箱内，其香气才不会被破坏。如果经常喝绿茶，可将绿茶置于冷藏室，将温度调到5℃左右，如若不经常喝，并且未开封的绿茶，则可放入冷冻室，保证一年以上不变质是绝对可以的。保存绿茶还有一个办法，即用锡罐。锡罐的密封性好，可以防止茶叶和空气接触被氧化。
黄茶：以君山银针为代表，茶叶比较嫩，保存方法同绿茶。
部分乌龙茶：茶中多酚类物质的含量比较低，陈化变质的速度较慢，容易储存，常温就可储存。清香型铁观音则需要放在冰箱保存。
清香型铁观音：置于零下五度的冷冻柜最适合。
红茶：比如祁门红茶，滇红等，这些发酵类茶叶不需要放冰箱。
这类茶和乌龙茶一样，茶中多酚类物质的含量比较低，陈化变质的速度较慢，容易储存，常温就可储存。
茉莉花茶：茉莉花茶主要吸引人的地方就是它的浓郁香气，在低温条件下储存会抑制其香气的发挥，会大大降低香气的鲜灵度和浓郁度。
普洱茶：普洱茶属发酵茶。大家都知道普洱茶越陈越好，而这个“陈”来源于茶盅的酶，酶在低温下会失去活性，而让酶发挥强大的作用，就得将茶放在通风、阴凉、干燥的环境。所以，在家里保存可以放在紫砂罐里，这样既不会吸收杂味又透气。而且用紫砂罐存放普洱茶，茶香味比较好。
白茶：以白牡丹为代表，保存方法同普洱茶。
小编来自安溪茶乡，自小在茶园中长大，谙熟茶事，希望每次的分享都能给茶友们带来收获，如有不足、错误之处还望体谅指点。