第1个回答 2019-09-27
什么是人造肉?
人造肉分为两种，其中一种人造肉又称大豆蛋白肉，人造肉主要靠大豆蛋白制成，因为其富含大量的蛋白质和少量的脂肪，所以人造肉是一种健康的食品。另一种是利用动物干细胞制造出的人造肉。
人造猪肉”与市场猪肉区别：
1.口感：“质感上和普通猪肉不分上下，而且味道可以自己调节，可以煎、榨、撸、炖一样出色”，这是“人造猪肉”创办人杨大伟所说，具体味道、口感还是有待等市场考验。
2.营养成分据说和普通猪肉差不多，但是没有现在普通猪肉广被人们所质疑的含有高胆固醇、抗生素、激素等，在理念上更绿色、健康，更符合人们对食品健康的追求。
人造肉是英国科学家们，从生猪细胞内组织中，抽取营养成份，再注入其它动物身体细胞组织内培育出的，类似猪肉的"人造肉”，人造肉的营养成分比传统猪肉营养更丰富，口感更细嫩，主要适合于素食主义者与老年人群体食用。
短期内不会有影响，到底对人类身体健康有没有影响，但是人造肉和鲜食猪肉必定没有可比性，你再好只是加工的食品，永远替代不了鲜猪肉。
第2个回答 2019-09-27
首先我们要了解一下人造肉的营养成分：
一。人造肉属于植物，不是真的肉。
主要由大豆蛋白以及动物干细胞培育两类，以前者居多，属于纯素食。
二。人造肉和正常肉之间的区别：
从营养学角度来说，人造肉和真正的肉所含的热量差不多。蛋白质含量大致相同，其他营养元素略有不同，如：纤维和纳含量更高。
三。人造肉和正常肉相比熟优熟劣呢？
A。人造肉更健康、更环保
人造肉有另外一种叫法：“干净肉”，意味着在生产肉的过程中不耗费饲料和水，也不需要进行垃圾废物处理。所以说，相比之下人造肉要更健康、更环保。
B。人造肉更贵
人造肉成本比普通肉要贵一些，在纽约的Whole Foods连锁店，两块Beyond Meat的人造肉饼标价5.99美元，几乎是两块碎牛肉饼价格的两倍。
渥太华大学肥胖研究专家认为：人们会潜意识认为人造肉的饱和脂肪含量比普通肉要低，更健康，从而加大摄入量，更容易导致肥胖。
所以说，人造肉和普通肉孰优孰劣这个问题没有统一的标准答案。主要还是看自己更倾向于哪一种。
第3个回答 2019-09-27
人造肉是近几年来的新生事物，受到人们的热议，也受到投资人的追捧。
人造肉分为两种，其中一种人造肉又称大豆蛋白肉，人造肉主要靠大豆蛋白制成，因为其富含大量的蛋白质和少量的脂肪，所以人造肉是一种健康的食品。另一种是利用动物干细胞制造出的人造肉。
制造“人造肉”的两种方法。一种方法是，他们首先从牛、猪、家禽或鱼的肌肉组织中提取细胞，在一个薄膜上进行培育。他们发现，细胞会生长、扩张，然后从薄膜上脱落；等到脱落后的平面细胞群堆积到一定厚度时，就形成了肉；马西尼提供的另一种方法是在一种三维颗粒中培育肌肉细胞。这样培育出的细胞组织可以用来制造肉制品，比如鸡米花和碎牛肉。
人造肉在营养上应该没有真牛肉的微量元素等，在蛋白质上，应该是差不多的。
第4个回答 2019-09-27
自然界肉类的营养主要体现在蛋白质和脂肪上，蛋白质及其中的丰富氨基酸是人体营养所必须的。人体所需的氨基酸有22大类，有8种人体不能自己合成，如苏氨酸、色氨酸、亮氨酸、赖氨酸等，需要从食物中获取。肉类恰恰含有这8种氨基酸，这也是人类选择吃肉，使其成为人类进化和维持生命功能的重要原因。
另外，肉类的香味会刺激人产生食欲，这既是一种进食的享受，也有利于身体健康。肉类的香味取决于两种要素：肉类中特有的物质、烹调中的加热反应。肉类中的甘氨酸、丙氨酸、半胱氨酸、谷氨酸等氨基酸，都有使食物产生香味的功能。例如，牛肉中含有的硫氨基酸、半胱氨酸和胱氨酸、谷胱甘肽等，都是让牛肉产生香气的前体化合物，通过烹饪加热过程，便可获得完美的原肉风味。
“人造肉”会不会产生这样真正的肉类香味及营养素，有没有真正肉类的口感，如纤维硬度、湿度、柔嫩度等，现在我们还不得而知。
理论上“人造肉”能不能培育成功，受多种因素影响。一是营养和味道要与畜牧养殖的动物肉相同或相似；二是培育的经济成本要与传统肉类相当或低于传统肉类，这也意味着需要技术创新；三是要解决人们食用时的心理不适感等。
第5个回答 2019-09-27
人造肉分为两种，其中一种人造肉又称大豆蛋白肉，人造肉主要靠大豆蛋白制成，因为其富含大量的蛋白质和少量的脂肪，所以人造肉是一种健康的食品。另一种是利用动物干细胞制造出的人造肉。
大豆蛋白肉实际是一种对肉类形色和味道进行模仿的豆制品。利用动物干细胞制造出的人造肉，研究人员用糖、氨基酸、油脂、矿物质和多种营养物质"喂养"干细胞，让它不断"长大"。
2015年4月2日，荷兰马斯特里赫特大学的生理学教授Mark Post认为10年之内，人造牛肉除了和自然牛肉一样美味之外，在其它方面也将优于自然牛肉，从而解决当今牛肉生产面临的环境和动物保护问题。18个月前，他亲眼见证了首块牛肌肉干细胞制造的"人造牛肉"。2019年8月27日，肯德基和人造肉公司Beyond Meat合作，推出了第一款人造鸡肉产品。