鸡可以说是浑身都是宝，不但鸡肉爽滑可口，而且鸡翅、鸡腿、鸡爪还有脖子等，喜欢吃的人也相当不少，甚至是鸡屁股也会有人情有独钟。不过有一个部位却普遍认为是有毒不能吃的，那就是鸡冠了，很多农村老人会说鸡冠有毒，甚至还出现了“十年鸡头胜砒霜”这样的俗语老话，那么这句话到底是怎么来的？鸡冠又到底能不能吃？真的有毒吗？
这句话的来历是相传过去有一个渔夫，出海打鱼一走便是十年，大家早就以为他肯定是淹死了，但是十年后的一天他却回来了。他的老婆非常高兴，于是把家里养了十年的老公鸡杀了，想要给老公补一补。不过当渔夫刚吃完鸡头便中毒身亡了。
这时村里的人就说渔夫的妻子谋杀亲夫，把她抓到了官府。知县经过仔细查案，最后得出因为这只鸡养了十年，头上有毒所以渔夫吃完鸡头便被毒死了。从此，便有了“十年鸡头胜砒霜”的说法，而且就此传播开来了。
其实，这个说法并没有什么依据，很多人之所以认为鸡冠不能吃，尤其是年数越久的毒性越大，是因为人们认为鸡在吃东西的时候会把一些有毒的重金属吃下去，这些有毒物质会储存在鸡冠里，当人吃了鸡冠后便会危害到身体健康，甚至中毒。
关于鸡冠是否有毒早就有权威机构证实，不管养了多少年的鸡，其头部的重金属含量都是处于正常范围内，无论是土鸡还是饲料饲养的鸡也都是处于正常范围内的。还有就是一般鸡的寿命在六七年，很少有寿命达到十年的。
其实在一些西方国家里，比如法国、意大利、西班牙等，都很喜欢吃鸡冠，并且会把鸡冠和松露等高级食材相搭配。而且鸡冠还具有一定的药用价值，从中提取的透明质酸，能够有效的缓解关节炎，做成化妆品还能起到保湿作用。
所以，鸡冠实际上是可以吃的，并没有毒，当然吃什么也要有个度，就算没有毒，鸡冠也是鸡淋巴组织的一部分，吃的太多过量了肯定也是不好的，适量就行。
2鸡冠子的功效与作用
【来源】 为苋科植物 鸡冠花 的 种子 。9～10月果实成熟时采收。割取地上部分，晒干，搓出种子，拣去杂质。
【原形态】 植物形态详"鸡冠花"条。
【性状】 干燥的种子，细小，扁卵圆球形，直径1～1.5毫米.表面平滑，黑色有光泽。扩大镜下观察，可见表面有细密网纹和小的凹点。种皮薄而脆。种仁黄白色。无臭，味淡.以饱满、色黑、光亮者为佳。
【化学成份】 含脂肪油。
【药理作用】 试管法证明，种子煎剂对人阴道毛滴虫有良好作用，与药液接触后5～10分钟，虫体即趋消失。
【性味】 甘，凉。
【归经】 《玉楸药解》："入足厥阴肝经。"
【功能主治】 凉血，止血。治肠风便血，赤白痢疾，崩带，淋浊。
鸡冠大家应该知道，就是鸡头上的红色的冠。这里的鸡冠大家可别误认为是鸡冠花。一般大家在吃鸡头的时候，不会特地的将鸡冠弄掉，不过也不会特地的将鸡冠切下来单独做菜。所以鸡冠做菜的方法很少见，一般就是将鸡冠进行爆炒食用。从组织分析来看，实际上鸡冠和鸡身上其他部位的皮肤并没有特别大的差异，可以看见里面的血管、组织纤维等。虽然鸡冠看起来并不是那么的好看，但是含有一定的食疗作用，所以大家别给它的外表吓跑了。
鸡冠的营养价值
鸡冠的营养价值
鸡冠里面含有丰富的玻璃酸，有利于皮肤吸收水分，让皮肤变得光滑水嫩。
鸡冠的功效与作用
鸡冠味甘、性凉、无毒。主治痔疮和血病。
鸡冠怎么做好吃
爆炒鸡冠
材料：
鸡冠350克，食用油、食盐、酱油、香油、树椒、生姜、大蒜、大葱适量
做法：
(1)将鸡冠清理干净后，放入沸水中焯一下，捞出备用;
(2)锅内放水，下入焯好的鸡冠、葱、姜段、盐、料酒，大概煮20分钟左右后捞出备用;
(3)锅中放少许油，放入姜片、树椒、蒜末、酱油、盐、鸡冠翻炒;
(4)倒少许香油即可。
鸡冠有毒吗
很多人比较关心鸡冠到底有没有毒，民间有吃鸡冠当大官的说法，当然这个是不靠谱的谣传，不过吃鸡冠到底有没有毒大家肯定是非常的想要知道的。下面我们来了解一下。
现在的鸡在饲养的时候，可能会含有一些生长激素，另外鸡本身也会摄入一些重金属物质，而这些有害成分都会在鸡头、鸡冠部位累积起来，所以可能存在一定的安全隐患。另一方面，鸡冠上分布着一些淋巴组织，一般含有淋巴细胞或者病毒，也会对人体造成一定的伤害，所以鸡冠只能是偶尔吃吃，而不能多吃。本回答被网友采纳
关于鸡冠是否有毒早就有权威机构证实，不管养了多少年的鸡，其头部的重金属含量都是处于正常范围内，无论是土鸡还是饲料饲养的鸡也都是处于正常范围内的。还有就是一般鸡的寿命在六七年，很少有寿命达到十年的。
十年鸡冠是砒霜？鸡冠真的有毒不能吃吗？