西葫芦在不同生长发育时期需肥品种不同,幼苗期和茎叶生长期需生长健壮而不徒长,需氮、磷和钾均衡供应,而过多的氮肥往往造成徒长,反而延迟开花;进入结瓜期,生长和结实养分争夺比较突出,是典型的营养生长和生殖生长并进的蔬菜,更要充足供应养分。
综上所述,在西葫芦无公害生产中,采取以下对策:
(1)坚持“一个施肥原则”,做到“两个养分平衡” 一个施肥原则就是有机肥料与化学肥料配合施用。两个养分平衡,即氮、磷、钾养分之间要平衡供应,氮、磷、钾大量元素与微量元素之间要平衡供应。
(2)减少商品中的硝酸盐含量 蔬菜中硝酸盐含量的高低与人体健康关系十分密切,它是蔬菜品质的重要标志,按“北京市使用农产品安全生产暂行标准”中规定蔬菜硝酸盐含量标准,西葫芦、冬瓜等瓜类每千克最高含量为1000毫克,黄瓜每千克最高含量为300毫克。所以要采取以下措施来减少商品瓜中的硝酸盐的含量:
①经济合理施用氮肥。合理施肥是改善蔬菜品质的重要途径,过量施用氮肥是导致硝酸盐含量超标、品质下降的重要原因。为保证蔬菜的卫生品质,适当控制氮肥是平衡施肥关键。一般情况下在日光温室中种植西葫芦时,每公顷300千克的纯氮量为氮肥施用量的标准值。
②推广平衡(配方)施肥技术。实施氮、磷、钾平衡施肥是提高蔬菜产量、降低蔬菜体内硝酸盐含量的有效措施之一。一般北方菜园土壤具有氮多、磷丰、钾不足的特点,应推广“控氮、稳磷、补钾”的施肥模式,不仅对增产有利,而且对降低蔬菜体内硝酸盐含量和改善品质有积极的意义。
③过量施用氮肥固然会使蔬菜硝酸盐含量超标,但是土壤缺磷也会间接促使硝酸盐在蔬菜体内累积。这是因为碳水化合物的运输需要磷,缺磷使碳水化合物运输受阻,导致蛋白质的合成减少,而增施磷肥则能降低蔬菜体内硝酸盐的含量。增施钾肥能促进蛋白质的合成,具有减少蔬菜体内硝酸盐含量的作用。
④化学氮肥与有机肥配合施用能有效控制和降低蔬菜中硝酸盐的累积。
⑤严格执行氮肥施用安全间隔期。因为蔬菜吸收的氮素要有一个转化时间,形成氨基酸和蛋白质后,体内硝酸盐含量自然就降低了,所以在收获前20~30天不再追肥。
⑥叶面喷施多元微肥。生产中随着作物产量的提高,氮、磷、钾化肥用量的增加和有机肥料用量的不足,作物根系从土壤中的微量元素得到补充,从而加剧了土壤养分间的不平衡,需要叶面喷施多元微肥来补充,也可采用土壤施用固体微肥方式来补充。
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