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手撕鸡传说
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推荐答案 2015-04-13
手撕鸡是川菜的一种;柴鸡肉较富弹性,喜食鸡皮者为免油腻,可将鸡冰冻后再撕,撕除鸡皮则只需将鸡放凉即可。对病后或产后虚弱,腰膝酸痛、气血亏虚等有极好的疗效,还对泄泻下痢、水肿、阴虚咳喘、肾虚耳聋、小便频繁等症有食疗效果。含有对人体生长发肓有重要作用的磷脂类,是中国人膳食结构中脂肪和磷脂的重要来源之一。
川味手撕鸡,怪味,麻、辣、甜、咸、香。起源四川乡村土鸡制作,肉质鲜嫩,为坚持鸡肉鲜昧,不沾铁器,只能用手撕碎鸡肉。
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第1个回答 2015-04-13
芝麻芝麻
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手撕鸡传说
答:
川味
手撕鸡
,怪味,麻、辣、甜、咸、香。起源四川乡村土鸡制作,肉质鲜嫩,为坚持鸡肉鲜昧,不沾铁器,只能用手撕碎鸡肉。
手撕鸡
怎么撕才快
答:
手撕鸡
撕的快的方法是将鸡肉沿着纹理撕成适当大小,不可过细也不可过粗。手撕鸡是一道中国的地方传统名菜,客家传统美食。外皮金黄可谓手撕鸡的卖点之一,在金黄的鸡皮上,晶莹而散发甘香,肉质细腻,油脂适中,鲜美含汁,嚼之既不油腻也不柴硬,并带有浓郁的鲜香味,直至骨髓。较之于一般的鸡肉美食,...
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