茶文化名词解释张源与茶录

Question

如题所述

Answer 1

“隐君子”张源即以其《茶录》一书名垂茶史。此书共约1700字，分二十三则，内容全面丰富，语言精辟，多成名言，譬如：“烹茶旨要，火候为先”。“独啜曰神，二客曰胜，三四曰趣，五六曰泛，七八曰施。”“茶自有真香，有真色，有真味。”“茶者水之神，水者茶之体。”张源亦多有创见，他提出“投茶有序，毋失其宜”的看法，首倡“上投”“中投”“下投”之法，并称泡茶应“春秋中投，夏上投，冬下投”。在泡茶用水上，他还敢于提出与前人迥异之观点，认为泡茶需用“纯熟”之汤，即腾波鼓浪，煮至无声的开水，因为“汤须五沸”，水气全消，元神始发。