最适合一个人吃的4道家常菜,搭配米饭最好吃
麻辣香锅；香锅菜味道独特，集麻、辣、香、纯、鲜为一锅，麻辣香锅配料灵活，可以搭配各种原料，如蔬菜、肉类、海河鲜等，内容丰富，荤素搭配，净锅上火烧热，放色拉油，放蒜仔、葱节、姜片煸炒，然后放入香锅油，下入青红花椒、干灯笼椒、香锅酱炒香，再下入处理好的原料炒均，下入高 汤，加盐、鸡粉、白糖调味，浇入剩余香锅油，大火翻炒均匀，起锅盛入盛器中，撒入花生碎、芝麻，放香菜点缀即可。
凉拌豆干；豆干含有多种矿物质，豆制品含有丰富的钙及一定量的维生素D，凉拌豆干，家常小菜，清爽可口，营养丰富，健康养生。倒入香油，搅拌均匀。调好的汁倒入豆干中。搅拌均匀即可装盘
苦瓜炒腊肠；苦瓜洗净，去囊，切成薄片；香肠切片；胡萝卜去皮，切成薄片；旺火起油锅，先将胡萝卜放入锅中煸炒，然后将香肠放入锅中翻炒5分钟，炒出香味后加入苦瓜继续翻炒5分钟后，改用小火翻炒，放入适量盐、糖后出锅。
豌豆炒虾仁；坐锅烧热加入适量植物油，入葱花煸香，倒入豌豆和胡萝卜一起翻炒，并加少量清水小煮一会；放入青椒一起翻炒；放入腌制好的虾仁炒透变红色；加入料酒和盐调味；加入味精翻炒均匀；最后用10克水淀粉勾芡
很多时候，人们经常在今天吃饭的时候就会开始发愁明天该吃什么呢？明天该买什么菜呢？说实话，一天两天可以，但是对于每天都需要买菜需要每天变着花样的做菜的人来说，这真是个难题。今天，咱们就来说一下几个家中做饭必备的家常菜，搭配米饭人人都可以吃两碗！
1.酸辣土豆丝
许多人都对土豆有一种偏爱，尤其是酸辣土豆丝，开胃必备的一种家常菜！首先准备好两个土豆、4勺陈醋、一勺生抽、加上葱花、蒜末、干辣椒以及食盐等，将土豆去皮切成丝状，放入清水中将淀粉冲洗干净，之后再将水分控干。起锅小火留底油，依次放入葱花、红的干辣椒，直至炒出香味即可。接着小火改成大火，将土豆丝放入，淋入生抽，快速翻炒，再撒入食盐，烹入陈醋，最后将准备好的蒜末放进去，炒熟之后即可出锅啦。这样做下来的酸辣土豆丝有一种特别的香气，尤其是经过烹饪之后，香味越发的诱人~
2.耗油生菜
生菜几乎是许多人必不可少的，手抓饼里面需要放一片生菜，火锅里面需要生菜，吃生菜对身体还是有好处的，所以今天来说说耗油生菜的做法！做好这道菜，需要准备两颗生菜、几瓣蒜头、一勺耗油、一勺生抽、半勺糖、一勺醋以及一勺淀粉，少许鸡精。第一步先把生菜清洗干净，烧一锅水，锅中放入一点点盐和油，放入生菜烫熟摆盘（生菜不需要烫太久）。之后将耗油、生抽、糖等放入一个碗里，淀粉加水调成水淀粉备用，锅中倒入少许油。下入蒜末小火炒香，加入酱料和水淀粉煮开，然后淋在生菜上就可以了。香喷喷的耗油生菜就完成了！
3.啤酒酱香鸡翅
喜欢吃鸡翅的朋友们，一定要看看！先准备好需要的食材：鸡翅8只、啤酒半罐、几片生姜、三瓣蒜头加上几段生葱段、几个干辣椒和花椒、八角等，调味料需要两勺生抽、一勺老抽、半勺料酒加上半勺白砂糖。首先将鸡翅清洗干净，锅里下冷水，把鸡翅倒入锅中，水烧开之后煮半分钟左右把鸡翅捞出，冷水洗净晾干。锅里下少许油中火，把鸡翅放入锅中，将鸡翅两面煎香。之后加入干辣椒3个，蒜头3瓣、生姜两片、香葱段以及花椒、八角，然后倒入刚刚准备好的调味料，再倒入半罐啤酒，用锅铲把锅中鸡翅翻转，中火煮至鸡翅变色。最后加入半勺白砂糖搅拌均匀煮至鸡翅收汁即可出锅啦！步骤超级简单，你绝对要尝试的一道菜，比可乐鸡翅还好吃啊~
今天说的这几样家常菜和米饭搭配起来简直完美哦，超级下饭，好吃到还想吃第二次。所以，想要味道丰富而不杂腻的家常菜，赶快和我一起学起来吧，千万不能错过啦！
米饭适合配西红柿炒鸡蛋、梅菜扣肉等家常菜吃。
西红柿炒鸡蛋的做法：
西红柿炒鸡蛋
主料：鸡蛋2个，西红柿200克 。
辅料：橄榄油50克，鱼露3克，砂糖2克。
z制作过程：
1、准备好食材：鸡蛋和西红柿。
2、将西红柿洗净，切块。
3、将鸡蛋洗净，打入碗中。
4、倒入适量的鱼露。
5、拌匀。
6、热油锅。
7、倒入蛋液。
8、煎至双面金黄。铲起。
9、鸡蛋饼切丝，入盘备用。
10、原锅放入番茄。
11、加入适量的砂糖。
12、大火炒至番茄软身。
13、将蛋丝回锅。
14、炒匀。
15、即可关火。
16、出锅。盛入碗里，即可食用。
健康功效：益精补气、润肺利咽、滋阳润燥、养血，生津止渴，健胃消食。
西红柿炒鸡蛋的营养价值：
1、鸡蛋性平，味甘。归经脾，肾，胃，大肠。具有益精补气、润肺利咽、滋阳润燥、养血之功效。适宜体质虚弱、营养不良、贫血、婴幼儿。禁忌高热、腹泻、肝肾炎、胆石症。特点人们最常食用的滋补品。
2、西红柿性微寒，味甘酸。具有生津止渴，健胃消食之功效。适宜发热口干，暑热烦渴，食欲不振之时食用；适宜高血压病，肾脏病，心脏病，肝炎，眼底出血之人食用；适宜癌症患者食用；适宜维生素C 缺乏症，烟酸缺乏症（糙皮病），搪尿病，牙娘出血者食用；适宜作为美容保健食品常服。《 陆川本草》 “生津止渴，健胃消食。治口渴，食欲不振。”忌食素有胃寒者忌食生冷番茄。女子月经期间已有痛经史者忌食。也不宜生食青番茄，因为未成熟的番茄中，毒性物质番茄碱含量较高，每100 克中可高达58 毫克，生食后会使人头昏、恶心、呕吐，严重时甚至可致死。
可以配鱼香茄子，鱼香肉丝，宫保鸡丁等下饭的家常菜。
请参考以下图片：
附上鱼香茄子的做法以供参考：
1． 茄子切成条，放入盐水中浸泡十分钟，再捞出沥干水分，撒一些干淀粉拌匀。
2．锅内烧油待油温6成热的时候放入茄子，炸至变软捞起待用，蒜姜切成细末葱切花 。
3。锅内起火下油烧至五成热，倒入四川辣豆酱翻炒，待到油变时，放入切好的蒜姜沫翻炒几下后倒入猪肉末，炒至变色后倒入甜辣椒酱，再倒入炸好的茄子。
4.加少许盐炒匀后再加入少许清水。大火烧开，加入味精，然后水淀粉勾芡收汁，最后放入葱花起锅装盘。
没错，就是红烧肉，香糯甜咸的味道佐食大米饭真是绝佳的搭配！红烧肉南北做起来在味道上会多多少少有差异，而每个人做起来也会有差异，可谓百人百味。个人认为红烧肉要想做的很下饭，肉的味道必须是咸大于甜！也就是放盐要比放糖多一个层次，甜味只是作为颜色和鲜味的来源，掌握这个原则做出来的红烧肉就很好吃了，否则，若是甜味大于咸味，五花肉本身就肥腻了，过甜则更显得滋腻！要想去除猪肉中多余肥腻的味道，这道菜还有一个诀窍，就是加上桂皮！加上桂皮，五花肉中的肥腻会有所收敛，而肉香会更浓！上面说了红烧肉会有很多个版本，可谓是一千个人做有一千种味道。那么下面介绍最简单的一种做法，做法越是简单会越强调食材的原味！所以这种做法也是个人认为最好吃的：先熬糖色，把白糖放入热锅中熬，等到糖的颜色变红时，加点热水进去，这样糖色就熬好了，放到小碗中待用。再把五花肉切小块，放到热油锅里面炒到变色，加花椒大料，桂皮，葱姜，再放水，盐，酱油，熬好的糖色，盖锅盖焖烧30分钟左右，待汤汁浓稠，打开锅盖，不断翻搅至肉块都挂上糖汁就大功告成了！