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炒青菜是用米酒好还是用黄酒好为什么谢谢
如题所述
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推荐答案 2015-08-07
用黄酒。黄酒又名料酒,有解腥除腻、杀菌保鲜和增添香气的功能。
黄酒含有8种人体必需的氨基酸。但人体不能自行合成的。其中赖氨酸、色氨酸可以产生大脑神经传递物质、改善睡眠,有助于人体脂肪酸的合成,对儿童的身体发育也有好处。
而米酒则是香醇的饮品。一般炒青菜不用。
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其他回答
第1个回答 2015-08-07
用料酒。
1..菠菜洗净沥水。烧一锅沸水,滴几滴食用油,把洗好的菠菜放进去焯烫几秒后迅速捞出
2.挤净水份后切段备用
3.鸡蛋加2.3滴料酒,打散。入油锅炒散成蛋花
4.加入蒜末,剁椒
5.翻炒均匀
6.加入切好的菠菜段,加胡椒粉提味,翻匀即可
第2个回答 2019-10-16
黄酒好些,增香锅气,青菜颜色鲜艳,
第3个回答 2015-08-07
都不好
第4个回答 2015-08-07
青菜不用放这些
相似回答
炒素菜需要倒酒吗
答:
这样的习惯可不好,最
好使用黄酒
(黄酒可去除原料中腥味、杂味并起到增香、改善口味的作用)但也不
是什么
菜洞可以使用的,但是也不是在什么情况下都需要放料酒的,尤其在
炒青菜
的时候,会破坏青菜原有的味道。在炖鱼,烧肉,炒鸡蛋的时候放入少许白酒则会有不一样的口感 ...
做哪些食物别放
料酒
,用了会很腥,别再错了呢?
答:
1、好料酒的标准米酒怎么样,全看一个指标值,便是米酒含量,成分越大,去腥提鲜效果就越好
。在一些经验老道的大厨眼中,立即就拿纯黄酒来烹制。超市里卖的米酒,都是用30%~50%的米酒,再加上香辛料、调味品配置而成。在挑选米酒时,尽量选调料少米酒,若是有提鲜剂(如谷氨酸钠)、调味品(葱...
料酒可以用
什么
代替
答:
1.料酒
作为常见的一种调味品,即便炒青菜也可以加上一些了解,味道更加鲜,像肉类就更喜欢用料酒了,那料酒可以用什么代替呢?黄酒是非常好的选择,首先很多料酒本身就是黄酒加工而成的,黄酒的味道也比其他的酒精更加的醇厚,黄酒是用糯米浸泡经过蒸煮和发酵酿出来的,古时候先辈们就早早用黄酒来作为调味...
料酒的用法?
答:
温饮黄酒,可帮助血液循环,促进新陈代谢
,具有补血养颜、活血祛寒、通经活络的作用,能有效抵御寒冷刺激,预防感冒。黄酒还可作为药引子。适合人群:成年人均可享用。适用量:烹调时,根据烹调的食物酌量使用。直接饮用时以30毫升左右为宜,每次最多不超过200毫升。温馨提示:烹调菜肴时不要放得过多,...
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