乳清蛋白粉一定要用温水冲泡才不会豆腐渣状,乳清蛋白质粉是采用先进工艺从牛奶分离提取出来的珍贵蛋白质,以其纯度高、吸收率高、氨基酸组成最合理等诸多优势被推为“蛋白之王”。
乳清蛋白不但容易消化,而且还具有高生物价、高蛋白质功效比和高利用率,是蛋白质中的精品。含有人体所需的所有必需氨基酸,其氨基酸组成模式与骨骼肌中的氨基酸组成模式几乎完全一致,极其容易被人体所吸收。
为人体提供必需的蛋白质营养;蛋白质是人体必需的营养素,占人体总重量的17%左右,它是组成体内细胞、各种组织的材料,离开蛋白质,生命是没有办法存在的。
人体化学反应需要的酶、维持机体免疫力的抗体、调节体内各组织之间关系的激素等等,蛋白质是它们必须的组成物质。身体的抵抗力、新陈代谢的反应过程、机体组织的修复这些维持人体健康的过程,都需要蛋白质的参与。
参考资料来源:百度百科-乳清蛋白粉
乳清蛋白粉冲调后有豆腐渣样是因为水温高。
兑乳清蛋白粉的水,千万不要使用滚开水,用滚开水来兑蛋白粉会破坏营养成分;另外酸性物质也会使蛋白质变性,产生絮状沉淀,影响氨基酸被人体的吸收率,所以也避免使用果汁等酸性饮料与之相兑。
乳清蛋白质粉含有许多具有特殊生理功能的活性物质,怕热,一旦受热,就会失去活性,从而大大降低生物效价。因此,乳清蛋白质粉切不可烧煮和烫食,只能溶(拌)于40℃以下的水、粥、麦乳精等食品中,也可作为冷饮品食用。
扩展资料:
乳清蛋白粉的好处
1、在体内制造酶,改善肠胃功能。
2、为免疫系统制造对抗细菌和感染的抗体。
3、调节体内的水分、电解质平衡,增强机体抗疲劳能力。
4、向细胞输送氧和各种营养物质,加速机体修复。
5、提供身体构造新组织所需的氨基酸,延缓人体衰老。
参考资料来源:百度百科-乳清蛋白粉
参考资料来源:百度百科-蛋白粉
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