烙饼的面怎么和

Question

如题所述

Answer 1

1，烫面，用热水和面，成雪花片样，然后把热气晾掉．用凉水再和（匝面）．饼软，但没筋道．
2，面和的稀．一斤面，6两－7两水（60度左右）．
饼软，有筋道．
3，注意烙的时间，时间过长容易硬．
一斤面粉加三两左右的热水，用擀面杖迅速搅拌，烫完后再加凉水把面和到适合的软硬度。烙饼的面要软一些。总的用水量50%到55%。
面揉好以后，松弛20分钟。比较容易擀开。

Answer 2

先放一点水在碗里，然后放面粉，一边搅一边加水，直到糊状即可

Answer 3

1斤面6.5-7.5两水就好

Answer 4

做烙饼时，先放热水还是凉水，面怎么揉，油要不要抹，看完就明白。音乐：《万有引力》

Answer 5

做家常烙饼事先一定要揉好面