牛肚子怎么做

Question

如题所述

Answer 1

卤牛肚

材料
牛肚1个，葱4支，姜2小块，蒜头5瓣，辣豆瓣酱2大匙，黑豆瓣酱1大匙，百香卤汁1锅
做法
1.将牛肚洗净后，用沸水汆烫过后备用。

2.将葱洗净切长段，蒜头拍过备用。
3.起油锅，放入葱、姜、蒜爆香，再将香料残渣捞除，再用锅子中的油将黑豆瓣酱、辣豆瓣酱炒香，再倒入百香卤汁锅中，用大火煮滚，放入牛肚后，转小火卤约2小时，至可用筷子穿过牛肚即可。
4.取出切小片，排入盘中，撒上少许葱花即完成。

青红椒炒牛肚

材料
青红尖椒、酱牛肚、香菜、酱油，味精、料酒、葱姜油、糖、盐各适量。

做法
1、将牛肚切丝，青红椒切丝，香菜去叶洗净切段。
2、牛肚用开水焯过备用。
3、炒锅注葱姜油烧热，下入青红椒丝、香菜段略炒，烹料酒，加酱油、味精、盐、牛肚、炒匀出锅即成。

小诀窍
特点
辣香可口。
友情提示
炒此菜不能加汤，一定要急火快炒，才能出来干香味。

Answer 2

香辣卤牛肚

材料：

牛肚500克、八角2个、香叶5片、茴香一小把、花椒10颗左右、生姜片6片、蒜头3个、青葱1根、香菜一把、油辣椒一勺、味极鲜三勺、李锦记卤汁三勺、生抽两勺、白糖两三勺、老抽一小勺、新鲜辣椒1根

制作过程:

1. 准备食材，牛肚绰水，加入香料、卤汁、味极鲜。中小火一个半小时

2. 记得味极鲜，生抽，一点点老抽上色

3. 八角茴香香料，一根青葱一起卤

4. 花生白酒泡两分钟沥干

5. 油炸花生，加点盐

6. 切片，油辣椒，香菜，花生，拌匀。准备好电视剧，开吃，爽！

Answer 3

Answer 4