清炖狗肉的做法如下:
材料:狗肉 、料酒 、葱 、姜、花椒、干桔皮、山楂、盐 各适量
1、把狗肉浸泡在凉水中两小时,中间隔一小时换次水,用清水将狗肉清洗干净后切成小块 。
2、狗肉中倒入冷水,加料酒、花椒(去膻味),同煮,开锅后漂去浮沫。待狗肉变白即可捞出用温水冲干净。
3、调料很简单,葱姜是少不了的,听说放柠檬(橘子皮亦可)可以去膻味,八角、香叶少许(也可以不放,不然香料的味道会抢了狗肉的鲜香,不放味道更清淡)
4、焯过水的狗肉放入高压锅,加入调料,炖一个小时即可,出锅后再放盐炖10分钟即可。撒上香菜碎、葱碎、胡椒面,热气腾腾的来一碗香喷喷的狗肉,不失为冬季的一大享受!
扩展资料:
狗肉肉质鲜美,狗肉味甘、咸、酸,用浸泡去膻法可使狗肉更美味。
浸泡去膻法:先用冷水浸泡2小时左右,隔一小时换次水,可使狗肉肌浆蛋白中的氨类物质充分被浸出
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大家都知道狗肉味道醇厚,芳香四溢,与羊肉同为冬令进补的佳品。长期食用狗肉可增强人的体魄,提高消化能力,促进血液循环。在我们传统的中医中,就一直有狗肉温肾助阳、壮力气、补血脉的功效,食用狗肉的习俗也一直流传至今。
关于狗肉的吃法有很多,居然题主问到清炖狗肉的做法,那小编就和大家分享一个味道非常鲜美的做法,这个方法比较简单,新手看了也一定能学会。
主料:狗肉750g;辅料:油适量、盐适量、辣椒适量、老抽适量、花椒适量、桂皮适量、红糖适量、料酒适量、姜适量、蒜适量、香叶适量;
清炖狗肉的做法
1.狗肉切块,用水淖过。2.热锅下油,放入辣椒,花椒,桂皮爆香3.放入狗肉翻炒至狗肉变色。4.放入老抽适量,翻炒上色。5.加入适量红糖,盐,料酒,继续炒。6.下姜片略炒7.放适量的水没至肉上面,放适量的香叶,大蒜头一个8.转至高压锅内大火煮沸后中火十五分钟,转小火十分钟。如果有足够时间放在锅内慢慢煮的更好吃。
狗肉属热性食物,不宜夏季食用,而且一次不宜多吃。凡患咳嗽、感冒、发热、腹泻和阴虚火旺等非虚寒性疾病的人均不宜食用。
总结各种说法,好吃,很香,容易上火。但是我自己从来不吃,因为想起自己家里那条狗,当年陪着我长大,后来被我卖掉了,没办法,家里没钱。不过我不反对别人吃狗肉,这种爱好也是需要尊重的,就像我不吃狗肉一样。
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