材料：面粉300克、鸡蛋2个、玉米油适量、豆油适量、五香粉适量、盐少许、黑芝麻适量、水适量。
1、将面粉放入盆中，添加适量玉米油。
2、放入鸡蛋，如图所示。
3、加入黑芝麻，五香粉，少许盐。适量水。
4、合成面团，稍微硬一点。醒1小时以上。
5、将面团擀成薄片，如图所示。
6、取长方形，切成条状。
7、对折，如图所示。
8、先将一边捏到中间。
9、将另一边同样捏到中间按扁。
10、做成扇形放入盘中。
11、锅烧热放入豆油六成炸。
12、炸至两面金黄。
13、最后，装盘即可，太酥了，太香了，直掉渣。
温馨提示：答案为网友推荐，仅供参考
第1个回答 2020-04-06
第2个回答 推荐于2017-06-12
主料
面粉500克 水适量
植物油1000克（实耗100克）
辅料
盐6克 黑芝麻50克
花椒水一小碗
年货之炸馓子的做法步骤
1. 面粉里加入盐，黑芝麻和80克植物油混合
2. 用手充分揉搓成絮状
3. 徐徐加入花椒水搅拌，再加入水把面粉揉成稍硬的面团。覆盖保鲜膜松弛半小时。
4. 将面团擀成大的薄片，尽量要薄一些。
5. 用刀切成大约6公分的宽条，对折再切成3、4公分的宽条
6. 每个对折的面条都如图切三四下，不要切通。
7. 把对折的面皮展开，从切开的缝隙中对折翻转，就翻成这样的麻花形状了。
8. 油烧热逐个小火煎炸。
9. 炸至有表面有小泡，变成金黄色就可以捞出。
小贴士
1、揉面的时候就要放一定的油进去，才能保证成品酥脆。
2、要注意火候，火不能太大，否则吹不出小泡，但是火如果太小熟得太慢成品又会干硬影响口感。所以掌握火候很重要。本回答被网友采纳
面粉500克 水适量
植物油1000克（实耗100克）
辅料
盐6克 黑芝麻50克
花椒水一小碗
年货之炸馓子的做法步骤
1. 面粉里加入盐，黑芝麻和80克植物油混合
2. 用手充分揉搓成絮状
3. 徐徐加入花椒水搅拌，再加入水把面粉揉成稍硬的面团。覆盖保鲜膜松弛半小时。
4. 将面团擀成大的薄片，尽量要薄一些。
5. 用刀切成大约6公分的宽条，对折再切成3、4公分的宽条
6. 每个对折的面条都如图切三四下，不要切通。
7. 把对折的面皮展开，从切开的缝隙中对折翻转，就翻成这样的麻花形状了。
8. 油烧热逐个小火煎炸。
9. 炸至有表面有小泡，变成金黄色就可以捞出。
小贴士
1、揉面的时候就要放一定的油进去，才能保证成品酥脆。
2、要注意火候，火不能太大，否则吹不出小泡，但是火如果太小熟得太慢成品又会干硬影响口感。所以掌握火候很重要。本回答被网友采纳
第3个回答 2015-11-17
用料：面粉500g，鸡蛋3-5个，油少许，糖根据个人口味或者加盐，芝麻少许。
做法
第一步，揉面。一定记得和面不加水，全凭鸡蛋和油这样才好吃，松脆。
把面团子放在面板上准备擀成大饼厚度约2mm。
第二步，造型。切成方片，四角开口，每个角挑一角向中间捏，就成风车状。还有其他造型，例如长面片，中间开个口，一头从中间掏过去。
第三步，油炸。油6分热下锅，炸制金黄色。要注意油温，不要太热。火要小，不要炸糊了。本回答被网友采纳
做法
第一步，揉面。一定记得和面不加水，全凭鸡蛋和油这样才好吃，松脆。
把面团子放在面板上准备擀成大饼厚度约2mm。
第二步，造型。切成方片，四角开口，每个角挑一角向中间捏，就成风车状。还有其他造型，例如长面片，中间开个口，一头从中间掏过去。
第三步，油炸。油6分热下锅，炸制金黄色。要注意油温，不要太热。火要小，不要炸糊了。本回答被网友采纳
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