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纳豆菌和我国大酱菌有什么区别
纳豆菌和我国大酱菌有什么区别
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推荐答案 2016-01-11
做酿造大酱用的是米曲霉菌,做日本纳豆用的是纳豆枯草杆菌。米曲霉菌分泌蛋白酶可以酶解大豆蛋白。纳豆枯草杆菌的粘稠菌体含纳豆激酶具有溶解血栓,降低血粘度的作用。豆豉中也生长枯草杆菌但不是分离培养的单纯菌种是自然环境中存在的。东北大酱等大酱用的自然发酵的酱块子的内部也生长枯草杆菌。也有很多其它杂菌生长。
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...
的
留学生经常吃“
纳豆
”这种东西,“纳豆”
是什么
?好吃吗?谢谢!_百度...
答:
七、
纳豆菌的
保存
纳豆菌菌种
因处于孢子状态特别稳定,只要放在阴凉干燥处就能长期保存。但开封后一定要放在冰箱内低温保存
纳豆是什么
,就是蜡笔小新吃的那个?
答:
纳豆
传入日本后,根据日本的风土发展了纳豆,如日本不用豆豉而用
大酱
,或用酱油不用豉汁。而且由于系禅僧从中国传播到日本寺庙,所以纳豆首先在寺庙得到发展。例如大龙寺纳豆、大德寺纳豆、一休纳豆、大福寺的滨名纳豆、悟真寺的八桥纳豆等,均成为地方上寺庙的有名特产。日本人喜欢食用纳豆。他们主要食用咸...
纳豆
长
什么
样图片
答:
纳豆,起源于中国古代,自秦汉(公元前221年-公元220年)以来开始制作,由黄豆通过
纳豆菌
(
枯草杆菌
)发酵制成豆制品,具有黏性,气味较臭,味道微甜。不仅保有黄豆的营养价值、富含维生素K2、提高蛋白质的消化吸收率,更重要的是发酵过程产生了多种生理活性物质,具有溶解体内纤维蛋白及其他调节生理机能的...
日本
的纳豆是什么
做的呢?好吃吗?如题 谢谢了
答:
纳豆
就是日本民间的一种小吃 性质类似咱们中国的咸菜臭豆腐之类的 就是一种用豆子做的 黏黏的拔丝的豆子罐头一样很臭的东西 在日本超市有卖 喜欢吃的人就很喜欢 不喜欢的人就很讨厌 一般用它炒饭的人比较多。。。
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用豆酱菌做大酱发菌时候怎么放
纳豆菌属于什么菌
酸奶菌可以代替纳豆菌做纳豆吗
没有纳豆菌用什么替代
豆酱菌怎么做家庭大酱
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纳豆菌和乳酸菌一样吗
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