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饼怎么做才软
饼怎么做才软面怎样和才软,火候是怎样?我做死面饼烙出来老是很硬是怎么回事?
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推荐答案 2017-01-18
原料:
(可做4张饼)面粉500g、凉水400g-450g、油少许。
做法:
1、面粉加水和成面团。基本和匀即可。不用使劲揉光滑。然后,盖保鲜膜或者湿屉布饧面,约饧1-2小时。手捏起一块面拉伸,不回缩即是饧好了。(图1,2,3)(500g面粉的话,水要在400g以上,看面粉的吸水率,和好的面团要比耳垂还软。面要彻底饧好才行。);
2、取一块面团约1/
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第1个回答 2020-06-25
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