饼怎么做才软

Question

饼怎么做才软面怎样和才软，火候是怎样？我做死面饼烙出来老是很硬是怎么回事？

Answer 1

原料：
（可做4张饼）面粉500g、凉水400g-450g、油少许。
做法：
1、面粉加水和成面团。基本和匀即可。不用使劲揉光滑。然后，盖保鲜膜或者湿屉布饧面，约饧1-2小时。手捏起一块面拉伸，不回缩即是饧好了。（图1，2，3）（500g面粉的话，水要在400g以上，看面粉的吸水率，和好的面团要比耳垂还软。面要彻底饧好才行。）；
2、取一块面团约1/

Answer 2