凉拌芹菜做法如下：
准备材料：朝天椒、芹菜、蒜米
1、芹菜一把洗净。
2、朝天椒、蒜、姜洗净。
3、姜蒜辣椒切末。
4、放入一勺香醋、两勺生抽略腌制，去掉辣椒和蒜的辛辣味。
5、腌制调料。
6、芹菜摘洗干净，茎切成一厘米的段，叶留用，芹菜叶的营养价值更高。
7、锅中烧开水，倒入芹菜的茎。
8、15秒钟后倒入芹菜叶，搅匀后立刻关火。
9、淋上芝麻油。
10、浇上调味汁，拌匀即可。
用料
主料；芹菜4棵。
辅料；陈醋适量料酒适量酱油适量辣椒油适量。
凉拌芹菜的做法
1、切好备用。
2、水烧开，把芹菜放进去。
3、捞出。
4、油烧热，加干辣椒。
5、加盐，鸡精，料酒，酱油，醋。
6、可以吃了。
7、凉拌芹菜成品图。
1、沸水中烫，把握时间，把握芹菜颜色（青绿色）
2、芹菜过沸水后，放凉待用。
3、姜丁或姜末备用
4、碗里加盐，生抽，香油，醋，少许白糖，少量鸡粉，然后加备好的姜末或姜丁腌泡，待芹菜凉透用。
5、将凉好的芹菜和碗内料汁搅拌均匀，盛盘即食。
功效：
芹菜与黄生是非常完美的搭配，具有降脂降压的作用，而且还有排毒减肥的功效。
芹菜含有丰富的维生素A、维生素B1、维生素B2、维生素C和维生素P，钙，铁，磷等矿物质含量也多，此外还有蛋白质、甘露醇和食物纤维等成分。叶茎中还含有药效成分的芹菜苷、佛手苷内酯和挥发油，具有降血压、降血脂、防治动脉粥样硬化的作用；对神经衰弱、月经失调、痛风、抗肌肉痉挛也有一定的辅助食疗作用；它还能促进胃液分泌，增加食欲。特别是老年人，由于身体活动量小、饮食量少、饮水量不足而易患大便干燥，经常吃点芹菜可刺激胃肠蠕动利于排便。
原料：芹菜，花生米。
辅料：大料，香叶，葱，姜，盐，糖，白醋，鸡精，美极鲜。
做法：
1、芹菜摘洗干净，锅中加一些盐，油把芹菜焯烫一下过凉。
2、芹菜切小段加一些盐，糖，白醋，鸡精腌拌一时。
3、花生煮好取出调料控干水分和芹菜一起加一些美极鲜，香油拌匀即好，也可放冰箱冷藏一时让食材更入味。
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