主料:牛肉500g
辅料:葱姜蒜适量,盐适量,花椒大料适量,香叶适量,老抽适量,白糖适量,啤酒适量,玉米油适量,小茴香适量
步骤:
1.首先将牛肉洗干净化开切块
2.放在冷水盆子里加热焯烫
3.准备好所有调料,葱姜蒜,花椒大料,香叶,小茴香,啤酒一大瓶
4.小铸铁锅烧热加入少许玉米油,然后加白糖炒糖色
5.糖色变焦黄色以后倒入焯烫好控干水分的牛肉块
6.煸炒一会儿倒入老抽
7.加入所有佐料
8.慢慢将啤酒倒进去
9.等到啤酒开了以后,敞开盖子炖10分钟,然后盖盖子小火炖制
10.大概一小时以后看到汤汁不多了加入适量盐,继续炖,直到汤汁收干就可以了
11.出锅盛入碗中开吃
小贴士:
敞开盖子煮十分钟是为了易于腥气能够更好的挥发出去,加入啤酒炖制的牛肉更加美味。
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