第1个回答 2011-08-17
材料：猪肉半斤、小葱，姜，花椒粉，油、盐，鸡精，酱油，2鸡蛋，料酒少许，淀粉，香菜少许，香油几滴
做法：1、将肉洗净切块加姜剁成肉末，放入容器内；
2、放入食用油、小葱末，花椒粉、盐、鸡精、酱油、料酒，淀粉，将鸡蛋清放入装有肉末的容器中搅匀。
3、在锅中加入适量的水烧开，用手将肉馅捏成小丸子形状或者用勺子剜起肉馅放入开水锅里，待丸子煮熟后加入几滴香油，出锅之前撒入香菜末！然后猪肉丸子汤就好了！（可以在汤中加入冬瓜、粉条等）
4、如果想吃炸肉丸，用手将肉馅捏成小丸子形状或者用勺子剜起肉馅放入开水锅里，成型后煮至七八成熟捞出，放入油锅内炸熟，撒入少许香菜末就可以了！也可以加入其他小菜！
第2个回答 2011-08-23
把瘦猪肉剁成细泥，放入碗内，加入鸡蛋清、味精、绍酒各3克、精盐、葱末，用筷子搅动，边搅动边加入清水，搅匀起粘性即可。炒锅内加清汤置旺火上烧开，稳置小火，将肉馅挤成或用勺子弄成直径1.3厘米左右大小的丸子（大小由你自定），下入锅内，当丸子完全浮上汤面时，撇去浮沫 加味精、绍酒、蔬菜（小青菜、菠菜、大白菜心等）、海米等烧开，撇去浮沫，倒入烫碗内，浇上麻油即可。
第3个回答 2011-08-15
猪肉丸子先要把猪肉剁烂放些料酒、少许盐调下味，放入欠粉、蛋清一个，等水烧开用手把肉抓成一个个球状放入锅内，另外可放些青菜。一定好吃。
第4个回答 2020-06-20
肉丸子怎么做才好吃？首先猪肉再加上蒜头，加入胡椒粉鸡蛋清等，放入绞肉机打碎，再加入冰块抓匀，最后挤成丸子凉水下锅，浮起即可。