明清两代北京的八大堂或十大堂，八大楼，八大居，顶级的二十四名店，皆为鲁菜。
北京的饭庄餐饮，兴起于明末清初，八旗子弟暗中投资，山东人为其经营，满汉合作的饭庄，在慈溪之后，达到顶峰，均开设在闹市区，字号吉祥典雅，院落清洁恬静，桌椅古香古色，一派富丽堂皇。
素有八大堂”、“八大楼”、“八大居”之说，皆为明清餐饮高级餐馆第一交椅。 明清两袋八家带“祥”字的绸布店，称为“八大祥”。八大祥都是瑞蚨祥、瑞生祥、瑞增祥、瑞林祥、益和祥、广盛祥、祥义号、谦祥益。始建于同治年间，均由山东省济南府章邱县孟姓家族经营。孟子后裔！
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