普洱茶不属于白茶，而是黑茶。
1、白茶属于微发酵茶，把采下的新鲜茶叶薄薄地摊放在竹席上置于微弱的阳光下，或置于通风透光效果好的室内，让其自然萎凋。晾晒至七八成干时，再用文火慢慢烘干即可。
2、普洱茶则是后发酵茶，生茶是新鲜的茶叶采摘后，经杀青、揉捻、毛茶干燥后以自然的方式陈放，未经过渥堆发酵处理的茶。而熟茶则是生茶经过人工快速后熟发酵、洒水渥堆工序后制成的茶品。熟茶也叫现代茶，是1973年后的产物。所以熟茶只是通过人工的方式加快了生茶的发酵，使之变为熟茶。
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扩展资料：
普洱茶的功效：
1、降脂、减肥、养颜、降压、抗动脉硬化
普洱茶叶中含有的多种化学物质，具有抗凝、减轻白细胞下降、防止血小板黏附聚集等活血化瘀的作用，对乙肝治疗起到必然的辅助作用。适量饮茶具有清热降火、消食利尿、排毒解毒的作用。长期服用可以防止动脉硬化、清热、解读的功效。
2、防癌、抗癌
普洱茶所含的茶多酚，能有效抑制并阻断亚硝化反应，减少体内亚硝胺含量，从而抑制致癌物质的生成。减少对原致癌基因的引发或促成，降低了癌症诱发性。
3、健齿护齿
普洱茶中含有许多生理活性成分，具有杀菌消毒的作用，湖南医科大学曹进教授用普洱健齿茶进行抑制变形球菌附着能力试验，发现普洱健齿茶具有抗菌斑形成的作用，浓度1%时效果最佳。
参考资料来源：/baike.baidu.com/item/%E6%99%AE%E6%B4%B1%E8%8C%B6/384?fr=aladdin"target="_blank">百度百科-普洱茶
1、普洱生茶颜色以青绿、墨绿为主经过时间陈化之后部分转为黄绿、黄红色。汤色以黄绿、黄红、金黄为主。新茶叶底以绿色、黄绿为主，陈茶为红黄或枣红色。生茶苦涩，香气比较明显，易伤脾胃，不过经自然陈化以后茶性就会慢慢变成温和、褐栗色的茶。
2、普洱熟茶颜色以红褐色为主。香气有明显渥堆味。熟茶茶性温和，口感醇厚。发酵充足的熟茶，汤质浓稠水甜而滑口，几乎不苦涩。发酵度较轻的，有回甘，香气明显。汤色发酵轻者多为深红色，发酵重的以红黑色为主。叶底多为红棕、深褐色。
平时每天都喝一点普洱茶，最近在喝普洱溯岳茶坊的茶，感觉很好。现在也时不时的和他们的茶艺师张慈一起品品茶、聊聊天，受益良多。
最近2年，白茶热可以说是大有当年普洱茶的景象。白茶，因其口感清甜、不苦涩的特点，受到越来越多消费者的喜欢。云南作为茶叶的发源地，自然不会错失这个机会。青衫早在2016年就开始接触到普洱白茶，只是当时整个市场对普洱白茶的认知甚少。
初尝普洱白茶，给我的第一印象是清甜、花香馥郁。笔者之前也喝过很多白茶，云南景谷白茶（月光白/大白芽），福建白茶，但总觉得缺少点什么。2016年第一次尝试的普洱白茶，是临沧勐库一位茶农好友自己试制。第一印象是，云南竟可以做出这等好的白茶。
且不拿与福建白茶对比，就与云南景谷白茶对比品评，普洱白茶多了许多东西。
茶气强劲，这或许是与景谷白茶、福建白茶最大的区别
滋味更足/清甜之余不失茶味
花香与茶汤的融合度更好
品饮过后带来的生津回甘体验感
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没有华丽的辞藻，也难以用文字表现青衫对云南普洱白茶的喜爱。总而言之：云南也可以做出好白茶！
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然而，最近几个月来，普洱白茶不是白茶的文章大肆造谣。青衫也是云南本土人士，面对这样妖言惑众的文章，无论是出于对普洱白茶还是故土的的喜爱，心中总有几分愤愤之情。写这篇文章的目的，也是希望从客观/公正的角度，让更多喜爱白茶的茶客，对普洱白茶有个清晰的了解与认知。
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下面言归正传，普洱白茶究竟是不是白茶？
官方发布的“GB/T22291-2017《白茶》国家标准”相信很多茶友早有耳闻。并于2018年5月1日起正式执行。
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我们先来看一下最新的白茶国家标准对白茶的定义：以茶树的芽、叶、嫩茎为原料，经萎凋、干燥、拣剔等特定工艺过程制成。接下来，我们再来看一看普洱茶的国家标准。
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如图所示，2008年发行的普洱茶国家标准，对普洱茶范围做了明确的定义。
普洱茶：以地理标志保护范围内的云南大叶种晒青茶为原料，并在地理标志保护范围内采用的特定加工工艺制成，具有独特品质特征的茶叶。
看完普洱茶与白茶的国家标准，想必你已经清楚2者的区别。那就是普洱茶有地理标志保护，而白茶没有。也就是说，只要是以茶树的芽、叶、嫩茎为原料，经过萎凋、干燥、拣剔等特定工艺制成的茶叶，都可以叫白茶。
所以说：白茶不受茶树品种限制（后续会详细解读），没有茶区地域要求。
而且在工艺方面，白茶国家最新标准用了“等特定工艺”字样。侧面解读，意在鼓励白茶在传承传统的基础上创新发展。
看完白茶的定义，我们再来说一说白茶的四种分类。
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如图所示，最新的白茶国家标准对白茶的四种分类做了明确的定义。
白毫银针：以大白茶或水仙茶树品种的单芽为原料，经萎凋、干燥、拣剔等特定工艺过程制成的白茶产品。
白牡丹：以大白茶或水仙茶树品种的一芽一、二叶为原料，经萎凋、干燥、拣剔等特定工艺过程制成的白茶产品。
贡眉：以群体种茶树品种的嫩梢为原料，经萎凋、干燥、拣剔等特定工艺过程制成的白茶产品。
寿眉：以大白茶、水仙或群体种茶树品种的嫩梢或叶片为原料，经萎凋、干燥、拣剔等特定工艺过程制成的白茶产品。
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从白茶的四种分类，我们可以清晰的看出。白毫银针和白牡丹要求必须以大白茶或水仙茶树品种为原料，而贡眉和寿眉的原料要求，可以是大白茶、水仙或群体种树种。
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搞清楚了白茶的四种分类，接下来解释一下什么是群体种。
其实茶树从栽培学角度来讲分两类，一类是群体种，一类是无性系品种。
首先来说一下群体种，全国很多产茶地区当地都有适应其生长环境的群体种，群体种自然两性杂交，以种子繁育后代。所以呢，所长出来的茶树都各自有特点，茶叶的大小也不一样。
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就拿云南的茶树来说，群体种”主要是：凤庆种、勐库种、勐海种。它们都是通过自然杂交、以种子进行繁殖的云南大叶种茶树的后代。
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无性系品种多数是选育出来的品种，可以扦插繁育、无土栽培等种植来，其特点是商品化程度高，优良特点鲜明。以“云抗10号”为代表的云南大叶种就是“勐海种”的后代，被广泛推广到云南各地，并有繁殖扩大的趋势。
总之他们的关系就是这样，群体种和无性栽培种茶树做出来的茶叶各有优势，一个号称是经验爸爸，一个是漂亮孩子。
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好了，搞清楚什么是群体种，那么普洱白茶是不是白茶？答案自然是！
只是按照白茶的最新标准，普洱白茶属于贡眉、寿眉，而不是白毫银针、白牡丹。当然了，云南景谷的大白芽、月光白就是以大白茶树种为原料制作而成的白茶，所以称景谷大白芽、月光白为白毫银针、白牡丹也是可以的。
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最后，青衫想谈一谈对普洱白茶的看法。
抛开市场认知程度不说，普洱白茶虽说推广起步晚于福建白茶。但是云南茶叶有着自身独到的先天优势，良好的生态环境、几百年的种植历史，大叶种丰富的内含物质。这些都是云南古树茶的硬资本，只要云南茶界用心制茶，加以推介，云南的普洱白茶必能后来居上。
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也希望茶界各方不要再肆意诋毁云南白茶，福建白茶作为白茶的先行者，对行业有着不可磨灭的贡献。但是云南普洱白茶也可以共存，百花齐放，共同引导白茶产业的健康发展。至于普洱白茶与福建白茶谁口感更胜一筹，自有消费者评定。
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以上内容为百花吟高级评茶员青衫整理发布，想了解更多普洱白茶知识， 可以添加我的个人私信号：ynbaihua（长按复制），恭候交流！