挑选小米，一般而言，黄色的比发白的好，这是因为黄色小米中富含如核黄素等营养素更多一些。但是，需要特别注意的是，有些小米颜色看上去非常均匀，呈明亮的焦黄色，这就要提防是否为染色小米了。正常的小米应该显淡淡的黄色，不会特别均匀油亮。
小米中的黄色见光会分解，放置时间长的陈米往往会因脱色而颜色发白。
用手抓一把小米，如果感到小米有些发油发黏，就要提高警惕。比较好的小米应该流散性、干燥性强，像沙子一样流下来。
最后要注意的是，小米中应该有点米糠，如果没有的话，也不建议购买。
健康专家解答内容:识别小米的好坏：正常的小米米粒大小、颜色均匀，呈乳白色、黄色或金黄色，有光泽，很少有碎米，无虫，无杂质。有清香味，无其他异味。尝起来味佳，微甜，无任何异味。
不过现在市场上出现了一种用姜黄粉染色的小米，不过只要仔细，就很好辨别：用姜黄粉染色的小米，淘米水发黄，小米也会由黄转灰并发白，煮成的小米粥米烂如泥，汤清似水，没有小米原有的香味。用手拈几粒小米，蘸点水在手心搓藉一搓，用姜黄粉染过色的小米颜色会由黄变灰暗，同时手心残留有黄色。
只要掌握好以上说的方面，你就可以选购到质量较高的小米了！我也喜欢喝小米粥，尤其是老农地里种的，很纯正的味道！
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