刚收获的红薯煮熟后水分较少，吃着棉软。但是经过太阳晒一段时间后，红薯煮熟后吃着就会多汁，且变甜，

Question

大神解答为什么会这样，希望可以从它内部成分变化角度解答，谢谢啦！

Answer 1

刚购买回来的红薯通常比较新鲜，红薯表皮还有很多的水分，经过几天的晾晒以后，可以将红薯表皮的水分蒸发这样储存起来不容易腐烂，并且在晾晒的过程中可以加速红薯内部的糖化，促使糖分的沉淀，食用起来口感会更加的甘甜。

Answer 2

红薯放一段时间会变甜是因为红薯里面的淀粉转化为了糖，所以红薯是越放越甜本回答被网友采纳

Answer 3

太阳晒了就放酱了。