用料
鸡腿
2个
料酒
3勺
盐
适量
姜
2、3片
葱
2、3段
五香粉或花椒粉 适量
八角
干辣椒
15个
芝麻，孜然 适量
洋葱
半个
油
酱油
2勺
糖
1勺
辣子鸡（椒盐版）的做法
鸡腿去骨，肉切丁。料酒，葱，姜，花椒粉，孜然粉或五香粉，盐腌制。
一定要加一些盐。
炸鸡丁
炸油，小火，放入花椒，大料，辣椒，洋葱丁爆香。
火大辣椒会黑。
放入鸡丁翻炒，放入孜然芝麻花椒粉，盐
出锅