醋可以消炎。
醋的作用：
1、抑菌杀菌（消炎）
醋的主要成分是醋酸，具有很好的抑菌和杀菌作用。病菌在酸性环境里不易生存，如甲型链球菌、流感病毒等常见的致病菌都能在酸性环境下被抑制或杀灭，所以醋对呼吸道疾病有一定的防治效果。因此，凉拌菜加醋有助抑菌杀菌。
2、降压降脂
每天坚持饮用一大勺醋，可以刺激人体的血管细胞分泌一氧化氮，它能起到扩展血管、保证血液畅通的作用，从而也能降血压。
3、控制血糖
经常吃醋可以减缓血糖的上升速度，特别是对糖尿病患者降低餐后血糖有较好效果。在吃米饭、面食等以碳水化合物为主的食物时，可以在菜肴中加入适量醋。
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扩展资料：
醋的禁忌：
1、正在服用某些药的人不宜吃醋
因为醋酸能改变人体内局部环境的酸碱度，从而使某些药物不能发挥作用。
2、对醋过敏者及低血压者应忌用
因食醋会导致身体出现过敏而发生皮疹、瘙痒、水肿、哮喘等情况。另外，一些对醋有不适应者应谨慎食用。
参考资料：/health.people.com.cn/n/2015/1014/c398004-27695859.html"target="_blank"title="人民网-醋的6大保健功效4类人吃食醋有禁忌">人民网-醋的6大保健功效4类人吃食醋有禁忌