可以的，可以做成西红柿炒黄瓜食用，做法如下：
1、黄瓜洗净后切圆片。
2、黄瓜加适量盐抓匀，出水后冲洗。
3、切好青椒和姜蒜。
4、一个大的西红柿，切小片。
5、爆香青椒和蒜后加入西红柿煸炒。
6、待西红柿出汁后加入黄瓜。
7、加盐、鸡精调味。
8、最后再加少许的醋和白糖，醋不要太多。
黄瓜和西红柿可以一起吃，它们之间没有什么相克的属性。黄瓜可以补充我们体内所需要的维生素c，而西红柿也可以补充这些微量元素。而且黄瓜和西红柿，是我们在夏季经常会使用到的一种食物。
黄瓜特别的清纯清爽，可以有效的补充我们体内所需要的水分。而西红柿作为一种含水量比较高的蔬菜，它也能够有效地补充我们身体内所需要的水分。黄瓜和西红柿的性质都比较温和，同时食用，对我们的身体并没有什么坏处。
有人认为黄瓜和西红柿不可以一起使用，因为他们认为黄瓜中会分解出来一些破坏西红柿维生素c的物质。其实黄瓜所含有的这些物质并没有如此强大的作用，以至于去破坏掉其他蔬菜中所含有的维生素。很多人认为这样的引这样的使用方法是不科学的，只要是不去大量的食用黄瓜和西红柿，就不会对我们的肠胃造成一定的负担。
至于黄瓜中所含有的所谓的维生素c的分解酶，我认为这是没有那么严重的。我们经常会把西红柿和黄瓜一起做沙拉，或者把西红柿切块儿，黄瓜拍成泥，和其他蔬菜一起拌做凉菜。
由此可见，黄瓜并没有那么大的威力去破坏西红柿所含有的维生素c，并且黄瓜本身所含有的维生素也是很好的营养物质来源。所有食物都不能过量，只要，黄瓜和西红柿适量的食用一些，对我们的身体健康还是有帮助的。
现在是夏天，是黄瓜和西红柿的季节。黄瓜和西红柿不仅可以生吃，也是家庭烹饪中常用的配料。但是他们真的一起吃饭吗？一起吃它真的会危及你的生命吗？有了这些可怕的问题，让我们更多地了解黄瓜和西红柿是否可以一起吃。
首先，让我们了解一下黄瓜。黄瓜最初叫做胡瓜。黄瓜肉质脆嫩，汁甜，有特殊的香味。黄瓜含有多种营养成分，含水量为98%。每100克新鲜黄瓜含有0.6克蛋白质、0.2克脂肪和2.0克碳水化合物。蛋白质含有必需氨基酸，如精氨酸；碳水化合物有很多种，包括葡萄糖、半乳糖、甘露糖、果糖和木糖。它也属于一种低热量的食物。特别适用于发热患者、肥胖患者、高血压患者、高脂血症患者、水肿患者、癌症患者、酗酒者和糖尿病患者。
再说一遍西红柿。别名：洋柿、狼桃、范李、范柿、六月柿、海椒、毛果蜡和西红柿。番茄红素不仅是当今工业中重要的天然食品着色剂，也是一种强抗氧化剂。补充番茄红素，抗衰老，增强免疫系统，减少疾病的发生。番茄红素还可以减少黄斑变性和色素沉着。因此，西红柿被誉为“长寿水果”。适用于发热、口渴、食欲不振、习惯性牙龈出血、贫血、头晕、心悸、高血压、急慢性肝炎、急慢性肾炎、夜盲症、近视的人群。
因此，黄瓜和西红柿可以一起吃，不会有任何副作用。因为黄瓜本身含有一定量的维生素C，它也含有一定量的维生素C分解酶，而且这两种物质存在于黄瓜细胞的不同部位。当我们吃黄瓜时，嚼黄瓜时会释放出少量的维生素C分解酶，这会使维生素C流失，所以所有的酶都会释放出来，除非黄瓜被制成果汁。
以上，我们知道黄瓜和番茄的功能和功效。让我们找出为什么黄瓜和西红柿不能一起吃。黄瓜和西红柿不能一起吃，因为很多人认为黄瓜含有维生素C分解酶，而西红柿富含维生素C。黄瓜中的维生素C分解酶会分解西红柿中的维生素C，这大大降低了西红柿的营养价值，并且不能达到补充维生素C的效果，所以有句话说，黄瓜和西红柿不能一起吃。事实上，“黄瓜和番茄”是平等的说法在营养领域已经被批评了很多次，但是很多人仍然不相信黄瓜和番茄不能一起吃。事实上，这种说法在很多方面都是不科学的。
吃生的能补充维生素C，吃煮熟的能补充抗氧化剂。
另外
西红柿里的胡萝卜素是脂溶性的
必须用油做熟吃
才能挥发出来
但是VC一加热又没了
所以主要是看你需要摄取什么成分了
另外，还需注意几点
一、不宜生吃，尤其是脾胃虚寒及月经期间的妇女。如果只把番茄当成水果吃补充维生素C，或盛夏清暑热，则以生吃为佳。
二、不宜空腹吃，空腹时胃酸分泌量增多，因番茄所含的某种化学物质与胃酸结合易形成不溶于水的块状物，食之往往引起腹痛，造成胃不适、胃胀痛。
三、不宜吃未成熟的青色番茄，因含有毒的龙葵碱。食用未成熟的青色番茄，会感到苦涩，多吃了，严重的可导致中毒。
四、不宜长时高温加热，因番茄红素遇光、热和氧气容易分解，失去保健作用。因此，烹调时应避免长时间高温加热。