牛奶到底能不能和果汁混在一起喝？有人说牛奶里的酪蛋白遇水果酸会凝固，是不是这样？

Question

如题所述

Answer 1

最好不要
非要尝试也不是不可以，但最好少量。我小时候经常往牛奶里掺果珍，之后牛奶中的水分和牛奶分离变得像醪糟状。
果汁里有大量果酸，其原理跟卤水点豆腐一样，包括跟鸡蛋煮熟后蛋白凝固的原理都是一样的，就是蛋白质的变性（各种形式的变性）。
牛奶中的蛋白质变性后对人体都是无毒害作用的，类似水冻成冰、肉汤变成肉皮冻之类的。
和果汁混在一起喝不易消化（我个人觉得是：可能是胃酸+果汁与牛奶中蛋白质大多凝固了，营养不易被小肠吸收？？），所以还是不要空腹喝的好。但空腹喝牛奶绝对是无毒害的。

Answer 2

那有很多啊，可以跟苹果，香蕉，木瓜等混合食用谁说水果酸会凝固啊

Answer 3

不是所有的水果酸都会使酪蛋白凝固，菠萝就会凝固，最好不要一起吃

Answer 4

你想怎么喝就怎么喝，想怎么吃就怎么吃!你会天天喝牛奶加果汁吗？

Answer 5

是啊，不适合；至于原因，网上很多说法呢，自己看看吧