家里一般用什么面粉好？

Question

如题所述

Answer 1

什么面粉都可以，不同的做法的食物选的面粉有所区别。

高筋面粉，蛋白质和面筋含量高，筋度大，粘性强，颜色较深，本身较有活性且光滑。

中筋面粉，蛋白质含量适中，平均在9%左右，因此筋度及粘性较平衡，是适用范围最广泛的面粉种类，一般在超市买的普通面粉就是中筋面粉。

低筋面粉，其蛋白质和面筋含量低，因此它的筋度和粘度较低。

用法：

高筋面粉做面包，还能制作起酥点心、泡芙点心、派皮、松饼等。

中筋面粉主要是制作像馒头、包子、烧饼、芝麻球等吃起来软中带点劲道的面食点心。

低筋面粉可制作的下午茶蛋糕，能做出入口即化的细口感，但如果如果喜欢柔软又有韧性的，可和高一些的中筋面粉混合在一起使用。

Answer 2

什么面粉都可以，不同的做法的食物选的面粉有所区别。
高筋面粉，蛋白质和面筋含量高，筋度大，粘性强，颜色较深，本身较有活性且光滑。
中筋面粉，蛋白质含量适中，平均在9%左右，因此筋度及粘性较平衡，是适用范围最广泛的面粉种类，一般在超市买的普通面粉就是中筋面粉。
低筋面粉，其蛋白质和面筋含量低，因此它的筋度和粘度较低。用法：
高筋面粉做面包，还能制作起酥点心、泡芙点心、派皮、松饼等。
中筋面粉主要是制作像馒头、包子、烧饼、芝麻球等吃起来软中带点劲道的面食点心。
低筋面粉可制作的下午茶蛋糕，能做出入口即化的细口感，但如果如果喜欢柔软又有韧性的，可和高一些的中筋面粉混合在一起使用

Answer 3

我家一直用五得利的面粉 ，我觉得五得利的面粉特别的好 而且是高筋小麦面粉 ， 张包子 来的包子和馒头特别的白还特别的有嚼劲 ，

Answer 4

高筋面粉蛋白质含量高,一般在百分之十三以上,常用来制作面条、面包,若是想追求口感更好的馒头,则可以选用高筋面粉。本回答被网友采纳

Answer 5

呃，哪怕推荐你用高筋面粉，因为这样面粉做出来的东西进到