原料:自制荞麦面条、西芹茎、虾仁鲜贝、花生米、蒜头、洋葱、呷哺呷哺小龙虾调料。
做法步骤:
第1步、荞麦面条煮好后用凉开水过凉,可倒些食用油抓匀防粘。我这次做的面条分了两锅煮,这是第二锅,断得一塌糊涂(第一锅还可以)。
第2步、蒜头和洋葱切成粗末。
第3步、芹菜茎用刨皮刀削去表皮,切成段,水开下锅焯熟,捞起沥水。
第4步、虾仁鲜贝也水开下锅煮熟,捞起沥水。
第5步、锅中下油,冷油下花生米炸熟,捞起沥油。
第6步、刚刚的油锅,油热下蒜末、洋葱末炒香。
第7步、下小龙虾调味料炒匀,可适当加点开水煮开。
第8步、荞麦面条放大碗中,加入西芹段、虾仁鲜贝,倒入炒好的料汁拌匀。
第9步、撒上花生米。
第10步、装盘享用吧!
小贴士:
1.荞麦面条最好做好即煮,煮面条时水冒小泡将开未开时就下面条,不要等水沸腾再下;面条下水后不要盖锅盖,准备好冷水,看到水将要沸腾时立马浇入锅中,再煮到将开时立即捞起。这样可减少面条断裂。 2.我用的这个小龙虾调味料味道挺好,就是比较咸,这次还是放多了。不想用现成调味料的话可以1大勺生抽、1大勺蚝油、1小勺糖、少许盐调味,或者根据你自己的口味或习惯调整。
材料
黄瓜,淀粉,牛肉,麻油,荞麦面,葱,白糖,米醋,花椒粉,生抽,黑胡椒粉,盐
做法
1.荞麦面煮熟投凉沥干水分,拌勺麻油防止粘连。
2.牛肉切丁用淀粉水拌匀,黄瓜切丝,葱花少许。
3.锅内油烧热后,加牛肉丁、葱花炒香,依次加生抽、黑胡椒粉、花椒粉、米醋、白糖、盐炒至牛肉上色即可停火。
4.将上述混合物浇在面上,最后撒上黄瓜丝拌匀食用。