学冷锅串串的做法，底料怎么做比较好？

如题所述

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推荐答案 2021-08-11

　　冷锅串串制作简单，食用方便，味道和形式上都有着鲜明的特色，冷锅串串是由各种蔬菜、肉食切成方便串起来的形状，用做好的竹签把这些菜品穿成一串一串，后把它放入特制配方的锅里加工煮熟即可食用。食用时，可按自己的喜好添加油碟，醋碟等等。

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第1个回答 2021-12-03

冷锅串串的底料，你可以去买一些现成的底料。如果想做比较专业的东西，可能还是需要去店里买配方。

第2个回答 2021-08-10

想学冷锅串串的做法底料的话要做出来比较好的话首先我觉得那个重庆火锅的那种低调放在那里面才是非常非常好的本回答被网友采纳

第3个回答 2021-12-19

可以热锅下菜油，带菜油炒熟后再下牛油，牛油融化后放干辣椒花椒锅中再放入白糖开小火慢炒，待白糖溶化后就会有糖泡，呈金黄色转为暗红色，开大火将骨头倒入。再加入盐和鸡精，他开始投入过油的干辣椒和花椒转为小火慢炖。本回答被网友采纳

第4个回答 2021-12-10

要学做冷锅串成的做法，其实也很简单，他的做法其实跟四川乐山的钵钵鸡做法很类似，都是用火锅底料或者是一些麻椒红油的底料来做成的。本回答被网友采纳

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冷锅串串怎么陪料,怎么制作答：做法 一、熬汤：猪子骨两斤，洗净砸碎；老鸭一只，洗净，去内脏。放入锅内，冷水加至淹没（一切加足冷水，切忌中途添加冷水））。二、炒料：加入将牛油（清油）放入锅中烧热，再投入适量花椒、干辣椒、姜、蒜，陈皮、八角、桂皮、草果、丁香各少许，倒入入些许米酒，酱油，加2勺白糖（视佐料多少而定...

冷串的配方和做法 冷锅串串的底料配方和做法答：1、七星椒适量，郫县豆瓣适量。2、辣椒一般应选用七星椒，色红、味正、辣度好；花椒选用色红、粒饱满、香味足的四川茂汶花椒或西昌凉山州的大红袍；姜应选用贵州的关岭黄姜，汁足、辛辣无苦味；豆瓣应是四川郫县的豆瓣。3、计量准确。冷锅串串底料有严格的配方，用什么材料，用量多少，都必须精准，否则...

学冷锅串串的做法,底料怎么做比较好?答：冷锅串串制作简单，食用方便，味道和形式上都有着鲜明的特色，冷锅串串是由各种蔬菜、肉食切成方便串起来的形状，用做好的竹签把这些菜品穿成一串一串，后把它放入特制配方的锅里加工煮熟即可食用。食用时，可按自己的喜好添加油碟，醋碟等等。

冷锅串串的做法和配方,求答案答：方法/步骤 制卤水，炒锅置旺火上，下菜油烧到6成熟后，下郫县豆瓣（先剁细）煵酥，速放入姜米、花椒炒香后立即下鲜汤。再放入舂茸的豆豉、研细的冰糖、牛油、醪糟汁、料酒、精盐、胡椒粉、干辣椒、草果等佐料。熬开后打去泡沫即成卤水。制主料。将劳菜洗净、兔腰、鳝鱼、鸭肠切成2厘米长宽的方块；...

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