杏仁饼干的做法和配方是什么？

Question

如题所述

Answer 1

以下是杏仁粉芝麻饼干的做法：

主料：低筋粉150g、杏仁粉65g、黄油60g、白糖80g、鸡蛋1个、蛋清1个。

辅料：柠檬皮屑1个、泡打粉1克、小苏打1克、香草精几滴、黑白芝麻适量。

1、软化好的黄油用打蛋器打散。

2、加入白糖。

3、搅打到黄油颜色变浅，轻盈蓬松。

4、加入蛋液搅打均匀。

5、加入柠檬皮屑和香草精。

6、提前将面粉和泡打粉、苏打粉混匀筛入，再加入杏仁粉。

7、用刮刀翻匀。

8、揉成面团，放入保鲜袋中，放入冰箱冷藏1小时。

9、分成大约每个15克的小球。

10、滚一层芝麻。，用手轻轻搓一下，让芝麻粘牢。

11、放上烤盘，用手轻轻按扁。

12、烤箱170度预热，18到20分钟。

13、成品。