有的时候家里面来客人就难免在蒸米饭的时候把握不好剂量，但是不管怎么说还是需要蒸的多一些，那万一要是不够吃不就尴尬了吗。但是一蒸的比较多了就会有剩饭，第二次吃的时候还是吃不完，第三次就没人愿意吃了，每次都是这样。家里面的米饭越剩越多，没有办法就让我想到了一个新的吃法，把剩下的米饭做成酒酿，放的时间长的话还会成米酒，不管是夏天冰起来喝还是用来招待客人都非常的有成就。
酒酿其实非常的适合女人吃，因为大米经过了时间长的酿制，会更加的容易让人吸收，尤其是对于女人来讲可以补气养血，活血祛寒。有的女孩子的手脚就有一年四季都冰凉的毛病，通过喝酒酿的话会改善非常的多，它含有10多种的氨基酸，比普通的酒营养要高出很多倍，吃起来还非常的香甜，一点也不会醉人哦。
【菜名】：自制酒酿
【所需食材】：剩米饭1000克，清水1000克，甜酒曲4克。
【制作步骤】：
1、剩的米饭我从冰箱里面拿出来解冻了一下，再用勺子搅拌一下，最好就是搅拌的一粒一粒的，像是太黏的米的话添点凉水稍微的稀释一下也是可以的。
2、把甜酒曲倒一半进去，我这个是8克的，正好倒一半就可以了。边倒的时候边搅拌，多次少量的放。
3、然后倒进100克的凉白开拌匀，水的比例跟米饭的比例就是一比一正好。
4、然后把米放进密封的容器里面，我用的是酸奶机来发酵的，家里面没有的就放在比较温暖的地方发酵就可以了。
5、最后把表面抹平，中间用筷子捅出一个小洞出来。这样做的目的就是可以方便看出后面出酒的情况。
6、放进酸奶机里面发酵24个小时后的样子，出酒的效果就非常的好了。
7、 最后从酸奶机里面拿出来，再放在温暖的地方发酵一段时间，让它更加的香浓。
8、从酸奶机里面拿出来的时候就可以吃了，上面是米酒下面是米，直接吃上两口或者做成酒酿圆子都太棒了。
【小贴士】：
1、这里面用的水一定要是烧开的凉白开才可以，不要用生水。
2、装酒酿的罐子都要提前消一下毒，清洗干净沥干水分才可以用，确保里面无水无油。