椰奶吐司面包的做法
用料
高筋面粉 250克 细砂糖 28克 盐 3克 耐高糖酵母 3克 奶粉 10克 全蛋液 20克 椰浆 80克 牛奶 89克 黄油 15克
椰奶吐司的做法
面团材料中黄油以外的所有食材混合，揉成光滑的面团。面团揉至粗膜状态加入黄油继续揉至扩展阶段，可以扯出较为结实的透明薄膜
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揉好的面团盖保鲜膜放在温暖处进行基础发酵
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发酵至2倍大，手指蘸粉不回弹不塌陷
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将发酵好的面团取出，轻压排气
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称重后等分为3个小面团
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滚圆后盖保鲜膜醒发20分钟
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取一个松弛好的面团，擀开
边上气泡拍掉
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翻面，分别自左边和右边向中间1/3处折叠
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用擀面杖稍稍擀长
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自上而下卷起
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依次做好
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放入吐司盒
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放在温度37度左右湿度75%的环境下发酵至8-9分满
手指轻摁表面可以缓慢回弹
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放入预热好的烤箱，下层
上下管180度烘烤40分钟出炉
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脱模冷却即可
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小贴士
1、液体量请根据面粉、环境以及自己可掌握的程度调整
2、揉面扯出的膜要薄并且结实，不可过于薄但也不可以揉不到位。过于薄的膜力道无法支撑面团膨胀，而不到位的筋膜组织会给面团膨胀造成比较大的阻力，同样也会影响膨胀
天冷要注意调整液体温度，以达到合适的面温
3、初发酵不建议超过28度，发酵不可过度但也要到位
体积2-2.5倍，手指粘粉戳孔不回弹或者轻微回弹即可
4、擀卷力道要轻柔，如果面团湿度大可以配合少许手粉或者油，少许即可不可过量
5、末发酵不建议超过38度，请注意环境温度均匀避免局部温度过高
6、烤箱预热要充分，面团末发酵完成之前就要提前预热烤箱，避免发酵完成烤箱未完成预热的情况下面团发过
7、烘烤要充分，脱模要及时。自己记录适合自己的烤箱以及模具的温度和时间。
椰香奶酪吐司面包
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动脉硬化
防癌
延年益寿
美容护肤
用料
主料
鸡蛋60g
椰子粉20g
调料
食盐
1g
酵母(干)
3g
白糖
30g
椰香奶酪吐司面包的做法
1.椰子粉
2.将所有材料放在一起，
3.揉成团
4.面团揉至完全阶段，
5.放盆中，盖保鲜膜，进行一发
6.一发好的面团
7.排气，平均分割成三份，滚圆松弛15分钟，
8.松弛好的面团进行牛舌样擀卷
9.卷起
10.二次擀卷
11.放吐司模二发
12.发好的吐司
13.烤箱预热185度，最下层，60分钟左右，
14.出炉后立即脱模
徒步时的寂寞
工艺：烘焙
口味：其它口味
热量：较高热量
1.所以材料除了黄油外都放进打蛋桶里。（鸡蛋只放一半）
2.揉至稍光滑后将黄油放入
3.将面团揉到完全阶段。（要拉出大片结实的薄膜哈！）
4.将面团放入涂了一点油的保鲜袋里面，扎好口
5.放温暖处发至2.5倍大
6.趁着发酵期间把椰蓉馅做好，黄油70g室温软化，加入50g糖搅匀，再加入25g蛋搅匀，最后放入70g椰丝和40g奶粉，拌匀放一边备用
7.发好的面团取出排气，分成二等份，放一边松驰15分钟
8.松驰好的面团碾成比较宽的长舌状，表面抹上椰蓉馅
9.再由上往下卷成圆柱
10.中间深切一刀（不用切断哈！）
11.两头向中间卷进去（像卷花卷一样）即可。卷好的面团整齐的排放在吐司模里
12.再放到温暖处发至9分满
13.烤箱180度预热，最下层用烤网38分钟即可
2.面发好
3.取出面团排气松弛，把面团分成均匀地3个剂子，再松弛10分钟
4.每个剂子擀长
5.卷起
6.在顺过来擀扁擀长宽度和土司盒的宽度相仿
7.卷起
8.放入土司盒二次发酵
9.二次发酵8分满
10.烤箱预热170度，放中下层。上下火，烘烤30分钟，注意观色加盖锡纸，考好去除烤网晾凉密封即可